BROMBEER-JO­GHURT-TÖRTCHEN

Traumwohnen - - Genuss & Gastlichkeit -

DAS BRAU­CHEN SIE: FÜR DIE MARMELADE

• 250 g Brom­bee­ren • 1 EL Was­ser • 125 g Bio-Ge­lier-Rohr­zu­cker

FÜR DIE TORTENBÖDEN

(2 Tor­ten­for­men, Ø je 10 cm) • 3 Eier • 1 Pri­se Salz • 90 g Roh­rohr­zu­cker • ¼ TL Va­nil­le­zu­cker • 1 Pri­se Va­nille­pul­ver • 75 g fei­nes Din­kel­mehl • 15 g Spei­se­stär­ke

FÜR DIE CREME

• 70 g Frisch­kä­se • 200 g grie­chi­scher Jo­ghurt • 25 g Pu­der­zu­cker • Brom­beer­mar­me­la­de • fri­sche Brom­bee­ren

SO GEHT’S:

1 Die Brom­bee­ren in 1 EL Was­ser kö­cheln las­sen, bis sie weich sind. Pü­rie­ren, durch ein Sieb strei­chen und mit Ge­lier­zu­cker kurz kö­cheln las­sen. Kom­plett ab­küh­len las­sen. 2 Eier tren­nen. Ei­weiß mit ei­ner Pri­se Salz zu Schnee schla­gen, da­bei die Hälf­te des Zu­ckers ein­rie­seln las­sen. Ei­gelb mit dem rest­li­chen Zu­cker, Va­nil­le­zu­cker und Va­nille­pul­ver auf­schla­gen. Mehl und Spei­se­stär­ke mi­schen. Ab­wech­selnd den Ei­schnee und die Mehl­mi­schung un­ter die Ei-Zu­ckerMas­se he­ben. Den Teig auf zwei For­men auf­tei­len, ca. 30 Min. bei 180 °C ba­cken. 3 Frisch­kä­se und Jo­ghurt ver­rüh­ren. Pu­der­zu­cker dar­über­sie­ben und glatt­rüh­ren. Et­was Brom­beer­mar­me­la­de hin­zu­fü­gen und ver­rüh­ren. Mind. 30 Min. kühl­stel­len. 4 Die Tortenböden nach dem Aus­küh­len waag­recht hal­bie­ren. Et­was Brom­beer­creme auf dem un­ters­ten Bo­den ver­strei­chen, ei­ne an­de­re Hälf­te auf­le­gen. Das Gan­ze noch zwei­mal wie­der­ho­len. Den letz­ten Bo­den mit der Un­ter­sei­te nach oben auf­le­gen. 5 30 Min. kühl­stel­len, rund­um ei­ne Schicht Creme auf­tra­gen. 15 Min. kühl­stel­len, ei­ne wei­te­re Schicht auf­tra­gen. Mit Bee­ren und ei­ner un­ge­spritz­ten Dahli­en­blü­te dekorieren.

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