Tipps zur Schwarz­wur­zel

tz - - ESSEN & TRINKEN -

Äu­ßer­lich ist sie viel­leicht nicht hübsch, aber wenn man sie (raus-)putzt, hat die Schwarz­wur­zel ein fei­nes und wür­zi­ges Aro­ma, das an Spar­gel er­in­nert. Weil das Put­zen säf­te­zeh­rend ist, ver­wen­den Prois Gum­mi­hand­schu­he. Die Stan­gen un­ter lie­ßen­dem Was­ser mit ei­ner Wur­zel­bürs­te säu­bern, schä­len und in ein we­nig Salz­was­ser düns­ten.

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