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Buen Provecho - - CONTENIDO -

El maíz se ha con­ver­ti­do en uno de los ali­men­tos de ma­yor pro­duc­ción a ni­vel mun­dial.

El maíz Es un re­ga­lo de nues­tros an­te­pa­sa­dos y un in­gre­dien­te fun­da­men­tal En la co­ci­na ca­tra­cha

Es­te ce­real se ha con­ver­ti­do en uno de los ali­men­tos de ma­yor pro­duc­ción a ni­vel mun­dial, gra­cias a su ri­que­za en hi­dra­tos de car­bono que pro­por­cio­na su abun­dan­te con­te­ni­do de al­mi­dón es un ali­men­to sa­cian­te con ca­pa­ci­dad de cal­mar el ape­ti­to por un buen lap­so de tiem­po. El maíz, co­mo el res­to de ce­rea­les, apor­ta tam­bién pro­teí­nas, lí­pi­dos y po­ca agua. Ade­más, es bá­si­co en la co­ci­na hon­du­re­ña y no exis­te rin­cón del país en el que no se acom­pa­ñen los pla­ti­llos prin­ci­pa­les con unas tor­ti­llas ela­bo­ra­das con es­te in­gre­dien­te. Exis­ten di­ver­sas ma­ne­ras de pre­pa­rar el maíz, co­mo: co­ci­do, asa­do, guisado, ma­ce­ra­do, tos­ta­do, en ha­ri­na, en tor­ti­lla, en atol, en la for­ma de gra­nos o co­mo acei­te de maíz.

1 El maíz dul­ce es ri­co en vi­ta­mi­nas A, B1, B2, B3, B6, B9, E y C, en fi­bra y en sa­les mi­ne­ra­les co­mo po­ta­sio, mag­ne­sio, hie­rro, cal­cio, zinc, so­dio y fós­fo­ro. 2 Tie­ne hi­dra­tos de car­bono de fá­cil di­ges­tión, lo que lo ha­ce idó­neo pa­ra ali­men­tar a...

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