7. Souf­flé de co­li­flor

Buen Provecho - - CÓMO HACER -

La­var 1 co­li­flor, cor­tar los flo­re­tes y po­ner a her­vir du­ran­te 5 mi­nu­tos en una olla con su­fi­cien­te agua y sal. Re­ti­rar la co­li­flor, es­cu­rrir y re­ser­var. Ca­len­tar 6 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla ama­ri­lla en una sar­tén, re­ti­rar del fue­go e in­cor­po­rar po­co a po­co 6 cu­cha­ra­das de ha­ri­na de tri­go cer­ni­da, re­mo­ver pa­ra que no se for­men gru­mos. Ver­ter len­ta­men­te 2 ta­zas de le­che y mez­clar. Po­ner de nue­vo a fue­go me­dio y con­ti­nuar re­mo­vien­do has­ta que la sal­sa lo­gre una con­sis­ten­cia es­pe­sa. Agre­gar la co­li­flor y mez­clar. Ba­tir 6 hue­vos y con­di­men­tar con 1 cu­cha­ra­di­ta de nuez mos­ca­da y sal. Ver­ter so­bre la co­li­flor y re­vol­ver bien. Po­ner en un mol­de hon­do pre­via­men­te en­gra­sa­do y en­ha­ri­na­do. Lle­var al horno a ba­ño Ma­ría, a 390ºf du­ran­te 1 ho­ra o has­ta que al in­tro­du­cir un cu­chi­llo, és­te sal­ga lim­pio. Des­mol­dar y ser­vir in­me­dia­ta­men­te. Ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Honduras

© PressReader. All rights reserved.