8. Co­li­flor con pes­to de ci­lan­tro

Buen Provecho - - CÓMO HACER -

Pre­ca­len­tar el horno a 400 ºf. Co­lo­car los flo­re­tes de 1 co­li­flor en una ban­de­ja pa­ra horno, mez­clar con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Hor­near por 15-18 mi­nu­tos, cuan­do la co­li­flor es­té lis­ta, re­ser­var. Pa­ra ha­cer el pes­to, com­bi­nar en un pro­ce­sa­dor de ali­men­tos, 1 ta­za de ci­lan­tro fino, 1/3 ta­za de se­mi­llas de ma­ra­ñón, ¼ ta­za de acei­te de oli­va, 1 ½ cu­cha­ra­di­ta de ajo pi­ca­do, 1 cu­cha­ra­da de ju­go de li­món, ½ cu­cha­ra­di­ta de sal y ¼ de cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta ca­ye­na, pro­ce­sar to­do has­ta in­te­grar. Ba­ñar la co­li­flor con el pes­to, agre­gar ce­bo­lla mo­ra­da y de­co­rar con al­baha­ca. Ser­vir.

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