Le­che de al­men­dras

Fá­cil 15 min. L 120

Buen Provecho - - COMER MEJOR -

Al ter­mi­nar de ex­pri­mir la le­che, de­jar se­car la pas­ta de al­men­dras, co­lo­car­la en una ban­de­ja y des­hi­dra­tar­la en el horno a tem­pe­ra­tu­ra baja. Ob­ten­drás una ha­ri­na que po­drás usar pa­ra ha­cer gra­no­la, pas­te­les y ga­lle­tas. In­gre­dien­tes 3 ta­zas de al­men­dras blan­quea­das sin cás­ca­ra ta­zas de agua cu­cha­ra­das de ex­trac­to de vai­ni­lla cu­cha­ra­das de miel piz­ca de sal ca­ne­la en pol­vo al gus­to 8 2

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PA­SO A PA­SO 1. La no­che an­te­rior, re­mo­jar las al­men­dras sin piel en un ta­zón con agua. 2. Ver­ter las al­men­dras en la li­cua­do­ra sin el agua en la que se re­mo­ja­ron. 3. Agre­gar 3 ta­zas de agua y li­cuar por 3 mi­nu­tos o has­ta for­mar un pu­ré. 4. Agre­gar la miel, vai­ni­lla, sal, ca­ne­la en pol­vo y el agua res­tan­te (5 ta­zas). Li­cuar por 3 mi­nu­tos más. 5. Rec­ti­fi­car el sa­bor, agre­gar más miel, vai­ni­lla o ca­ne­la. 6. So­bre un ta­zón gran­de co­lo­car un co­la­dor con una man­ta. Ver­ter la pas­ta de al­men­dras so­bre la te­la. 7. To­mar la te­la y en­ro­llar la pas­ta has­ta pa­ra ex­pri­mir to­do el lí­qui­do. Ser­vir.

Apro­ve­char la pas­ta de al­men­dras: chef Lau­ra Mo­ra­les Bue­so

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