Pe­chu­ga de po­llo re­lleno de re­que­són y es­pi­na­cas

Fá­cil 35 min. 100

Buen Provecho - - A LA CARTA -

por chef Ro­ber­to Es­pi­nal, La Por­ta De­li Gour­met & Vi­nos, Te­gu­ci­gal­pa Tel. 2205-1784 Foto por:

In­gre­dien­tes ¼ ce­bo­lla mo­ra­da 2 dien­tes de ajo acei­te de oli­va ex­tra vir­gen lo ne­ce­sa­rio ta­za de re­que­són ta­za de es­pi­na­cas pe­chu­gas de po­llo des­hue­sa­das en cor­te ma­ri­po­sa sal y pi­mien­ta ne­gra al gus­to cu­cha­ra­da de con­so­mé de po­llo en pol­vo ½ 1 2

1 PA­SO A PA­SO 1. Pi­car la ce­bo­lla en cua­dri­tos y pi­car el ajo fi­na­men­te. 2. En una sar­tén, ca­len­tar un cho­rri­to de acei­te y so­freír 1 ajo y la ce­bo­lla. 3. Agre­gar las es­pi­na­cas y co­ci­nar por 5 mi­nu­tos e in­cor­po­rar el re­que­són. Co­ci­nar por 2 mi­nu­tos más y re­ti­rar del fue­go. 4. Co­lo­car un po­co de la mez­cla de es­pi­na­ca y re­que­són so­bre la pe­chu­ga y en­vol­ver. Ase­gu­rar la pe­chu­ga con cor­del de co­ci­na. 5. Ca­len­tar un cho­rri­to de acei­te en una sar­tén con el otro ajo pi­ca­do. Se­llar el po­llo, ba­jar el fue­go y ta­par has­ta que se co­ci­ne por com­ple­to. 6. Re­ti­rar de la es­tu­fa y de­jar re­po­sar 5 mi­nu­tos an­tes de cor­tar y ser­vir. 7. Acom­pa­ñar con 1 ta­za de en­sa­la­da ca­pres­se, ½ ta­za de qui­noa co­ci­da y 1 va­so de fres­co na­tu­ral.

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