En­sa­la­da de mai­ci­llo

Fá­cil 1 h. + 40 min. L 120

Buen Provecho - - DESDE HONDURAS -

IN­GRE­DIEN­TES 3 ta­zas de mai­ci­llo 6 man­za­nas ver­des 2 ce­bo­llas ro­jas 1 pe­pino pe­que­ño sin se­mi­llas 1 chi­le mo­rrón ro­jo 2 ta­llos de apio (so­lo las ho­jas) ¼ ta­za de men­ta o hier­ba­bue­na 4 cu­cha­ra­das de vi­na­gre bal­sá­mi­co ¼ ta­za de acei­te de oli­va 4 man­da­ri­nas (ju­go) 4 li­mo­nes (ju­go) sal y pi­mien­ta al gus­to

PA­SO A PA­SO 1. Co­lo­car el mai­ci­llo en un re­ci­pien­te con agua y de­jar en re­mo­jo al me­nos 12 ho­ras y má­xi­mo 24 ho­ras. 2. En una ca­ce­ro­la pro­fun­da po­ner a her­vir 6 ta­zas de agua, agre­gar el mai­ci­llo y de­jar her­vir por 1 ho­ra y me­dia. De­jar en­friar y re­ser­var. 3. Pi­car la man­za­na ver­de, ce­bo­lla, pe­pino y chi­les en cu­bi­tos pe­que­ños. Re­ser­var. 4. Pi­car las ho­jas de apio y la men­ta en chif­fo­na­de (en­ro­llar las ho­jas y cor­tar fi­na­men­te). 5. Co­lo­car el mai­ci­llo en un ta­zón y mez­clar con los ve­ge­ta­les pi­ca­dos y las hier­bas, in­cor­po­rar el vi­na­gre, el acei­te de oli­va, el ju­go de li­món y man­da­ri­na y con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta al gus­to. 6. Ser­vir so­bre las­cas de man­za­nas.

ro­ciar el tip: al ser­vir pá­pri­ka al hum­mus con gus­to

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