So­pa de tor­tas de pes­ca­do se­co

Fá­cil 1 h + 30 min. L 180

Buen Provecho - - A FUEGO LENTO -

in­gre­dien­tes 1 pes­ca­do se­co me­diano 2 ta­zas de acei­te ½ ba­rra de mar­ga­ri­na ½ ta­za de tomate pi­ca­do ½ ta­za de chi­le ver­de pi­ca­do ½ ta­za de ce­bo­lla ro­ja pi­ca­da 5 dien­tes de ajo fi­na­men­te pi­ca­do 1 ma­zo de ci­lan­tro an­cho pi­ca­do 2 li­tros de agua ½ ta­za de con­so­mé de ma­ris­cos 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta 3 hue­vos 2 ta­zas de ha­ri­na de tri­go 1 ta­za de ha­ri­na de maíz

PA­SO A PA­SO 1. Lim­piar el pes­ca­do y fi­le­tear­lo en pe­da­zos me­dia­nos. Po­ner­lo en agua pa­ra eli­mi­nar un po­co la sal. 2. En la ca­ce­ro­la don­de se va a ha­cer la so­pa po­ner 1 ta­za de acei­te con la mar­ga­ri­na. Cuan­do es­té ca­lien­te agre­gar el tomate, chi­le, ce­bo­lla, ajo, ci­lan­tro an­cho y so­freír has­ta re­du­cir un po­co. 3. Agre­gar 1 li­tro de agua, el con­so­mé de ma­ris­cos y pi­mien­ta. Mo­ver, ta­par y de­jar her­vir. 4. En un ta­zón ba­tir los hue­vos, en otro po­ner la ha­ri­na de tri­go. Re­ser­var. 5. Es­cu­rrir bien el pes­ca­do, pa­sar por el hue­vo ba­ti­do, lue­go por la ha­ri­na. Re­pe­tir el pro­ce­so. 6. En una sar­tén po­ner a ca­len­tar el acei­te res­tan­te y freír el pes­ca­do has­ta que es­té bien dorado. Re­ti­rar. 7. Cuan­do la so­pa es­té hir­vien­do ba­jar el fue­go. Re­ti­rar un po­co de la so­pa y di­luir jun­to con la ha­ri­na de maíz, aña­dir a la so­pa y de­jar her­vir nue­va­men­te. 8. Re­ti­rar del fue­go, ser­vir jun­to con la tor­ta. Y acom­pa­ñar de arroz blan­co y ti­cu­cos.

por chef Car­la Bo­ni­lla

Pes­ca­do se­co

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