En­té­re­se qué son los adi­ti­vos

Diario El Heraldo - - Salud - TEGUCIGALPA El He­ral­do ele­na.cas­ti­llo@el­he­ral­do.hn

Por su sa­lud, es im­por­tan­te co­no­cer el sig­ni­fi­ca­do de la in­for­ma­ción nu­tri­cio­nal que en­con­tra­mos en nues­tras co­mi­das pro­ce­sa­das La ma­yo­ría de los ali­men­tos que en­con­tra­mos en el su­per­mer­ca­do cuen­tan con una eti­que­ta de in­for­ma­ción nu­tri­cio­nal que nos in­di­ca qué con­tie­nen nues­tros pro­duc­tos.

Pe­ro, ¿qué pa­sa cuan­do echa­mos un vis­ta­zo a esos da­tos? Pro­ba­ble­men­te se da­rá cuen­ta que los ali­men­tos que con­su­me ha­bi­tual­men­te con­tie­nen una se­rie de in­for­ma­ción ex­tra­ña y cu­rio­sa. Esas re­fe­ren­cias que en­cuen­tra se les lla­ma adi­ti­vos ali­men­ta­rios, y, co­mo su pro­pio nom­bre lo in­di­ca, son ele­men­tos o com­pues­tos que se aña­den a los ali­men­tos con un de­ter­mi­na­do fin. Por es­ta ra­zón, de­ja­mos a la doc­to­ra Nil­da

Barahona, do­cen­te uni­ver­si­ta­ria de la Fa­cul­tad de Cien­cias Quí­mi­ca y Farmacia,de la UNAH, que nos am­plíe me­jor es­te te­ma que es po­co co­no­ci­do.

Re­ve­la­ción

Pri­me­ra­men­te la po­bla­ción de­be sa­ber que los adi­ti­vos en los pro­duc­tos ali­men­ti­cios in­dus­tria­li­za­dos no son da­ñi­nos, ellos tie­nen co­mo ob­je­ti­vo prin­ci­pal me­jo­rar el sa­bor, el aro­ma o bien au­men­tar el pe­río­do de ca­du­ci­dad.

Sin em­bar­go, hay que te­ner cui­da­do con su con­su­mo ex­ce­si­vo, ya que las per­so­nas que sue­len com­prar pro­duc­tos en­la­ta­dos de­ben es­tar cons­cien­tes de que es­tos in­cre­men­tan

las po­si­bi­li­da­des de te­ner obe­si­dad, por­que los adi­ti­vos que acom­pa­ñan es­tas co­mi­das al­te­ran el fun­cio­na­mien­to del sis­te­ma hor­mo­nal que pro­vo­ca un au­men­to de pe­so.

Otro apor­te ne­ga­ti­vo de los adi­ti­vos ali­men­ta­rios es que in­cre­men­tan el fun­cio­na­mien­to de la glu­co­sa, ge­ne­ran­do en­fer­me­da­des co­mo la dia­be­tes, en­tre otras afec­cio­nes. Así que re­cuer­de to­mar­se el tiem­po de leer la ta­bla de in­for­ma­ción nu­tri­cio­nal que con­tie­ne ca­da uno de los ali­men­tos pro­ce­sa­dos que us­ted con­su­ma, ya que así se en­te­ra­rá qué por­cen­ta­je de gra­sas sa­tu­ra­das, azú­car, so­dio o pro­teí­na es­tá in­gi­rien­do a dia­rio

El co­lo­ran­te que con­tie­nen los chu­rros es muy da­ñino pa­ra la sa­lud.

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