La dieta keto es popular, pero... ¿ es segura?

Este régimen altera el metabolismo del organismo debido a un déficit en el consumo requerido de carbohidratos y muchas grasas

ESTADOS UNIDOS. Cortesgrasos decarne, gruesostrozosdequeso, montones de tocino, son algunascaracterísticasdeladieta keto, que está de moda, y que es un plan de alimentación rico en grasas y bajo en carbohidratos. La dieta altera el metabolismo del cuerpo al provocar un estado llamado cetosis, explicó Melanie Boehmer, dietista registrada en el Hospital Lenox Hill de Nueva York. El cuerpo humano normalmente depende de los carbohidratos para la mayor parte de su energía rápida, pero en la cetosis el cuerpo cambia su enfoque primario a la quema de las grasas. “Cuando se induce una cetosis intencionada en el cuerpo, este se vuelve increíblemente eficiente en la quema de grasas para obtener energía”, señaló Boehmer Y eso se traduce en una pérdida de peso. Pero los nutricionistas advierten que la dieta es difícil de seguir, y que no incluye muchas verduras y frutas ricas en nutrientes. También podría plantear posibles riesgos cardiacos, sobre todo para las personas con una enfermedad del corazón.

Muchas grasas. La dieta cetogénica estándar implica comer muchas grasas y cantidades moderadas de proteínas, y muy pocos carbohidratos. La composición tradicional es de un 70% de las calorías de las grasas, un 25% de las calorías de las proteínas, y un 5% de las calorías de los carbohidratos. “Veo que mucha gente supone que la dieta keto incluye toda la grasa y proteína que desee, pero en realidad incluso las proteínas deben ser monitorizadas porque el cuerpo puede descomponer la proteína y transformarla en carbohidratos”, indicó Cat Taylor, dietista. La dieta parece el sueño de un carnívoro, pero en realidad es muy complicada, dijeron Boehmer y Taylor. Las personas que siguen la dieta requieren de unos complejos planes de alimentación para obtener las cantidades adecuadas de grasas, proteínas y carbohidratos para inducir la cetosis.

Las personas deben adoptar la dieta keto como un estilo de vida completo, en lugar de un régimen rápido, si desean perder peso a largo plazo

que produce son: fatiga, una función mental menos clara, un aumento del hambre, dificultades para dormir, náuseas, estreñimiento o diarrea. IDEA. Los alimentos que contribuyen a una dieta keto saludable incluyen pescado y mariscos, res y aves...