PAVO CON GLASEADO DE CIRUELA PASA

Preparación: 30 min. Tiempo total: 15 horas Dificultad: Media Plato económica: L880

INGREDIENTES

1 pavo c/n sal c/n pimienta 2 tazas de vino blanco 6 dientes de ajo 1 taza de jugo de naranja 1 taza de jugo de ciruelas pasas 1 cucharada de mostaza 1 taza de ciruelas pasas 1 barra de mantequilla amarilla

PASO A PASO

1. Lavar el pavo y secar bien. Embadurnar con abundante sal y pimienta.

2. Con ayuda de una jeringa de cocina, inyectar al pavo con vino blanco. Reservar.

3. En la licuadora mezclar el resto de ingredientes a excepción de las ciruelas pasas y mantequilla amarilla.

4. Colocar el pavo en un molde para horno y bañar con la mezcla anterior, agregar una barra de mantequilla amarilla y tapar con papel aluminio o meter en una bolsa, marinar mínimo 12 horas.

5. Precalentar el horno a 400 ºF y cocinar 3 horas y 15 minutos destapado para dorar. Retirar del horno y reservar.

6. En la licuadora triturar las ciruelas pasas y agregar un poco del líquido de cocción del pavo, cocinar en una cacerola a fuego medio durante 5 minutos.

7. Servir el pavo con la salsa de ciruela.