Berenjena grillada con aderezo cremoso

Ingredientes Berenjenas

Aceite de oliva Aceite de aguacate Vinagre de sidra de manzana

Mix de especias hondureñas

Para el aderezo

1/2 taza de semillas de ajonjolí ligeramente tostadas

4 cucharadas de jugo de limón

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de semillas de cilantro enteras y tostadas

1 cucharadita de semillas de comino enteras y tostadas Hojas de cilantro

1/4 taza de agua Orégano seco Tomillo seco

1 diente de ajo Lechugas para decorar

1/ Comienza por marinar las rodajas de berenjena con los aceites de oliva y de aguacate, vinagre de sidra, sal y pimienta. 2/ Luego de algunos minutos, calienta bien una parrilla y asa las berenjenas, hasta que queden bien marcadas por ambos lados. Reserva.

3/ Para el aderezo cremoso, combina todos los ingredientes en un procesador o licuadora a alta velocidad.

Si deseas puedes agregar sabores como tomates secos, chiles morrones o aceitunas kalamata.