Ba­gel con sal­món y agua­ca­te

Estilo - - Estilo De Vida -

Pa­ra 4 per­so­nas

Por por­ción: 580 ca­lo­rías, 31 g de gra­sa to­tal (4 g de gra­sa sa­tu­ra­da), 43 g de car­bohi­dra­tos, 36 g de proteína, 11 g de fi­bra, 560 mg de so­dio. Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 20 mi­nu­tos

In­gre­dien­tes

3 cdas de se­mi­llas de sé­sa­mo 3 cdas de se­mi­llas de ama­po­la 1 cda de ce­bo­lla pi­ca­da se­ca 2 cdi­tas de ajo pi­ca­do se­co 1/2 cdi­ta de sal grue­sa 1 cla­ra de hue­vo

2 cdas de al­mi­dón de maíz 4 fi­le­tes de sal­món de 4 on­zas ca­da uno y pre­fe­ri­ble­men­te cor­ta­dos del ex­tre­mo más del­ga­do de la co­la 2 cdas de acei­te de oli­va ex­tra vir­gen Oli­ta­lia 2 ba­gels in­te­gra­les, par­ti­dos por la mi­tad y tos­ta­dos 1 agua­ca­te en ro­da­jas 2 li­mo­nes pe­que­ños Sal y pi­mien­ta 8 re­ba­na­das de to­ma­te 4 re­ba­na­das de ce­bo­lla ro­ja 4 cdi­tas de al­ca­pa­rras (op­cio­nal) 1 cda de pe­re­jil pi­ca­do, pa­ra de­co­rar

Pre­pa­ra­ción

1/ En un bowl mez­cla las se­mi­llas de sé­sa­mo y de ama­po­la, ce­bo­lla se­ca, ajo se­co y sal. 2/ En un ta­zón pe­que­ño mez­cla con un te­ne­dor la cla­ra de hue­vo y la fé­cu­la de maíz has­ta in­te­grar bien. 3/ Bro­cha los la­dos sin piel de los fi­le­tes con la mez­cla de hue­vo. 4/ Ex­tien­de las se­mi­llas en un pla­to y co­lo­ca ca­da fi­le­te, pre­sio­nan­do el la­do sin piel en las se­mi­llas pa­ra cu­brir­los. 5/ En una sar­tén gran­de an­ti­ad­he­ren­te ca­lien­ta el acei­te a fue­go me­dio. Co­ci­na el sal­món, con las se­mi­llas ha­cia aba­jo, de 1 a 2 mi­nu­tos o has­ta que es­tén do­ra­dos. Las se­mi­llas se do­ran rá­pi­da­men­te, así que ve­ri­fi­ca des­pués de 1 mi­nu­to. Da vuel­ta y co­ci­na por el otro la­do du­ran­te 2 a 3 mi­nu­tos. El tiem­po exac­to va­ria­rá de acuer­do con el gro­sor de los fi­le­tes. Trans­fie­re el sal­món a un pla­to y cú­bre­lo con pa­pel alu­mi­nio pa­ra que se ter­mi­ne de co­ci­nar.6/ Cu­bre ca­da mi­tad de los ba­gels con las ro­da­jas de agua­ca­te. Ma­chá­ca­los con un te­ne­dor o dé­ja­los en ro­da­jas. Es­pol­vo­rea con ju­go de li­món, sal y pi­mien­ta. Co­lo­ca dos ro­da­jas de to­ma­te 7/ Co­lo­ca un fi­le­te en­ci­ma de ca­da ba­gel. Lue­go dis­pón la ce­bo­lla, al­ca­pa­rras y pe­re­jil. Sir­ve con las ro­da­jas de li­món res­tan­tes.

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