Prós­pe­ra y abun­dan­te Pros­pe­rous and abun­dant

Honduras Tips - - FINCAS FARMS -

Fue en 1993 que el te­rreno de la fin­ca Ca­naan fue sem­bra­do con la va­rie­dad de ca­fé Ca­tuai. Lue­go de es­to, la fin­ca ha pa­sa­do por va­rias re­no­va­cio­nes, brin­dán­do­le así el man­te­ni­mien­to y la po­da año con año. Don Ivis Lo­ren­zo Pa­lo­mo es aho­ra la ca­be­za en las de­ci­sio­nes de fin­ca Ca­naan. Él jun­to a su es­po­sa, cuen­tan con la ex­pe­rien­cia en el ru­bro des­de la ni­ñez. Y es que pre­ci­sa­men­te tan­to don Ivis, co­mo su es­po­sa, do­ña Da­nis Ade­la Gi­rón Mu­ri­llo, son hi­jos de pro­duc­to­res de ca­fé.

INI­CIOS

Fue 1 man­za­na ad­qui­ri­da cuan­do don Ivis y do­ña Ade­la de­ci­die­ron de­di­car­se a la pro­duc­ción de ca­fé. Con mu­cho es­fuer­zo y em­pe­ño sa­ca­ron su pri­me­ra co­se­cha en 1996. La mo­ti­va­ción fue gran­de y con­ti­nua­ron ex­pan­dién­do­se has­ta lle­gar a dos fin­cas ac­tual­men­te, una de 2.5 y otra de 6 man­za­nas. La vi­sión era cla­ra pa­ra don Ivis, su pa­sión lo lle­va­ría a desa­rro­llar­se en lo que más ama­ba des­de su in­fan­cia: el mun­do ca­fe­ta­le­ro. Lue­go de su pri­me­ra co­se­cha, la fa­mi­lia Pa­lo­mo Gi­rón, de­ci­de sem­brar la otra man­za­na ad­qui­ri­da con va­rie­dad Ca­tuai. Ellos tam­bién cons­tru­ye­ron su re­si­den­cia ac­tual a la par de la fin­ca. El nom­bre Ca­naan, se dio por la for­ma­ción cris­tia­na de la pa­re­ja, y ha­cen ho­nor a cuan­do Dios le ha­bló a Abraham pa­ra que és­te sa­lie­ra de su tie­rra jun­to a sus pa­rien­tes, Dios le di­jo que los lle­va­ría a una tie­rra don­de flui­ría le­che y miel, lla­ma­da Ca­naan. Don Ivis jun­to al es­fuer­zo de su es­po­sa, han adap­ta­do es­ta fin­ca pa­ra que la be­lle­za sea pro­pia­men­te com­pa­ra­da con la que se ha­bla en la his­to­ria bí­bli­ca.

LA­BOR

En 2005 hi­cie­ron el pro­yec­to de lom­briz com­post, don­de se fa­bri­ca­ba el abono or­gá­ni­co de la pul­pa del ca­fé. Y pre­ci­sa­men­te pa­ra evi­tar con­ta­mi­na­ción en las aguas de los ríos, de­ci­die­ron agre­gar a sus re­tos, la crea­ción de la la­gu­na de oxi­da­ción. En ella se de­po­si­ta las mieles del la­va­do de ca­fé, has­ta que se con­su­men. El pro­yec­to más re­cien­te de don Ivis es la se­ca­do­ra so­lar, és­ta fue ins­ta­la­da en los pre­dios de la fin­ca pa­ra dar­le un me­jor se­ca­do y me­jo­rar la ca­li­dad del pro­duc­to

UBI­CA­DA EN LA COR­DI­LLE­RA DE MON­TE­CI­LLOS, US­TED DIFRUTARÁ DE UNA ES­PEC­TA­CU­LAR VIS­TA PANORÁMICA DEL VALLE DE CO­MA­YA­GUA Y LA PAZ EN FIN­CA CA­NAAN. NO DE­JE DE VI­SI­TAR LA CAS­CA­DA UBI­CA­DA A SO­LA­MEN­TE 10 MI­NU­TOS DEL LU­GAR

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final. Otro fac­tor mo­ti­van­te pa­ra aña­dir es­te es­pa­cio fue pa­ra brin­dar un me­jor sa­bor del grano.

AC­TUA­LI­DAD

Aho­ra, fin­ca Ca­naan, cuen­ta con el au­xi­lio de dos miem­bros, sus hi­jos Ke­vin Da­niel Pa­lo­mo, ya con­ver­ti­do en téc­ni­co agró­no­mo y Jo­nat­han Obed Pa­lo­mo, quien cur­sa se­cun­da­ria, pe­ro ayu­da en su tem­po­ra­da de va­ca­cio­nes. El am­bien­te fa­mi­liar se mues­tra en el tra­ba­jo que se rea­li­za en la fin­ca tan­to en la siem­bra, cui­da­do y co­se­cha. Gra­cias a la co­la­bo­ra­ción y tra­ba­jo ar­duo, el ca­fé de la fin­ca ha lle­ga­do a par­ti­ci­par en ta­za de la ex­ce­len­cia des­de 2004. Di­ver­sas eva­lua­cio­nes se han he­cho tan­to en Mar­ca­la, Tegucigalpa y San Pedro Su­la. Aun­que no ha ga­na­do el pri­mer lu­gar, su ré­cord se en­cuen­tra en los es­tán­da­res de ca­li­dad óp­ti­mos pa­ra ex­por­ta­ción. Fin­ca Ca­naan, aho­ra tam­bién po­see su mar­ca, lla­ma­da de la mis­ma for­ma bíl­bli­ca. És­te es em­pa­ca­do en la ca­sa Pa­lo­mo Gi­rón, y dis­tri­bui­do en Tegucigalpa y al­gu­nos su­per­mer­ca­dos de la zo­na cen­tral de Hon­du­ras.

It was in 1993 that Ca­tuai cof­fee was first plan­ted in Fin­ca Ca­naan. Af­ter that the pro­perty has un­der­go­ne se­ve­ral re­no­va­tions, thus pro­vi­ding the pro­per main­te­nan­ce and pru­ning that is re­qui­red each year. Don Ivis Lo­ren­zo Pa­lo­mo now ma­na­ges Fin­ca Ca­naan. He and his wi­fe both ha­ve had am­ple ex­pe­rien­ce in cof­fee bu­si­ness sin­ce child­hood. In fact both Don Ivis and his wi­fe Da­nis Ade­la Gi­ron Mu­ri­llo are chil­dren of cof­fee pro­du­cers.

ORI­GINS

On­ce Don Ivis and Mrs. Ade­la ac­qui­red their first par­cel of land, they de­ci­ded to ta­ke on cof­fee pro­duc­tion. With a lot of ef­fort and com­mit­ment they com­ple­ted their first har­vest in 1996. The mo­ti­va­tion was great and they con­ti­nued to ex­pand un­til they had two farms, one of 2.5 par­cels and one of 6 par­cels of land.

Mr. Ivis had a clear vision; his pas­sion led him to de­ve­lop what he lo­ved sin­ce child­hood: cof­fee. Af­ter the first har­vest, the Pa­lo­mo-gi­ron fa­mily de­ci­ded to grow Ca­tuai in the ot­her par­cel they had ac­qui­red. They al­so built their cu­rrent re­si­den­ce be­si­de the farm. The na­me Ca­naan stem­med from the couple’s Ch­ris­tian up­brin­ging by ho­no­ring the mo­ment when God spo­ke to Abraham to aban­don his land along with his re­la­ti­ves, God told him he would lead them to a land whe­re milk and ho­ney would flow, known as Ca­naan. Don Ivis and his wi­fe ha­ve adap­ted their farm so that its beauty equals the ac­tual Ca­naan from the bi­ble.

GUACHIPILIN, PIE­DRA PA­RA­DA Y LA VE­GA, SON TRES CO­MU­NI­DA­DES CER­CA­NAS, EN DON­DE TAM­BIÉN VI­VEN PRO­DUC­TO­RES DE CA­FÉ.

GUACHIPILIN, PIE­DRA PA­RA­DA AND LA VE­GA ARE TH­REE COM­MU­NI­TIES NEARBY WHE­RE COF­FEE GRO­WERS AL­SO LI­VE.

WORK

In 2005 they be­gan the worm com­post pro­ject in which cof­fee pulp was ma­nu­fac­tu­red in­to com­post. And in or­der to avoid con­ta­mi­na­ting the ri­vers they de­ci­ded to cha­llen­ge them­sel­ves even mo­re by crea­ting an oxi­da­tion pond. Here ho­ney from the cof­fee was­hing is de­po­si­ted, un­til they are con­su­med. Mr. Ivis’ la­test pro­ject is a so­lar dryer; it was ins­ta­lled on the grounds of the pro­perty to im­pro­ve the drying pro­cess and qua­lity of the final pro­duct. Anot­her mo­ti­va­ting fac­tor for this re­cent ad­di­tion was to im­pro­ve the fla­vor of the grain.

TO­DAY

Now Fin­ca Ca­naan has the help of two mem­bers, their chil­dren Ke­vin Da­niel Pa­lo­mo, who has be­co­me an agro­no­mist and Jo­nat­han Obed Pa­lo­mo, who is cu­rrently in high school but helps du­ring the ho­li­days. The fa­mily at­mosp­he­re is evi­dent th­roug­hout the farm, from plan­ting and ten­ding to the crops to har­ves­ting. Thanks to all the coo­pe­ra­tion and hard work, this cof­fee farm has com­pe­ted in the Cup of Ex­ce­llen­ce sin­ce 2004. Va­rious as­sess­ments ha­ve been ma­de in Mar­ca­la, Tegucigalpa and San Pedro Su­la. Alt­hough they ha­ve not won first pla­ce, their re­cord shows op­ti­mal qua­lity stan­dards for ex­port. Fin­ca Ca­naan now has its own brand, using the same bi­bli­cal na­me. It is pac­ka­ged in the Pa­lo­mo-gi­ron ho­me and dis­tri­bu­ted in Tegucigalpa and so­me su­per­mar­kets in cen­tral Hon­du­ras.

LA VI­SI­TA A LA CAS­CA­DA GUACHIPILÍN ES UN ES­CA­PE RE­FRES­CAN­TE EN­JOY A RE­FRES­HING VI­SIT TO THE GUACHIPILIN

WA­TER­FALL

FIN­CA CA­NAAN CUEN­TA CON SER­VI­CIO DE HOS­PE­DA­JE HAS­TA PA­RA 10 PER­SO­NAS FIN­CA CA­NAAN HAS ROOMS TO AC­COM­MO­DA­TE UP TO 10

PEO­PLE

NO OL­VI­DE LLE­VAR SU CÁ­MA­RA PA­RA FO­TO­GRA­FIAR LAS IM­PRE­SIO­NAN­TES VIS­TAS DON’T FOR­GET TO BRING YOUR CA­ME­RA IN OR­DER TO TA­KE SHOTS OF THE

AMA­ZING VIEWS

EN EL RE­CO­RRI­DO, APREN­DE­RÁ DEL PRO­CE­SO DEL CA­FÉ ALONG THE TOUR YOU WILL LEARN ABOUT THE COF­FEE

PRO­CESS

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