食物與設計

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今年的設計營商周新增「食物與設計」環節,針對近年流行的食物設計產業,讓本地與外設專家互相交流,被邀請到港的講者包括為芝加哥三間米芝蓮餐廳設計餐具容器的Martin Kastner,以及行內首屈一指的「食物設計師」Marije Vogelzang,兩人在論壇中分他們設計食物,以及思考日常進食活動的心得。來自荷蘭的 Marije Vogelzang,多年來一直致力設計不同的食物,以研究人與食物、及人與進食的關係,亦透過不同設計,令進食的方式變得豐富,她表示,食物設計行業現在逐漸抬頭,相信未來會有更多創意人才,加入與食物有關的創意工作。Martin Kastner則擅長以反傳統的設計,構思不同的食物容器及餐具,以別緻的形態展示食物,亦與到場人仕探討關於飲食設計的不同想法。

荷蘭食物設計師 Marije Vogelzang。

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