「香港作為最靠近中國的城市,並且擁有一流的人才及制度;我們相信在香港設立總部,絕對可以使我們更貼近中國市場。」

Capital Entrepreneur (HK) - - Interview -

他又帶領我們參觀總部的各種器材,步入Puratos 位於觀塘商廈的研究總部,會發現內部較像化學實驗室,放置了各種大型專業儀器,有部份已經在運作當中,包括製作朱古力漿的機器。Daniel Malcorps 表示, Puratos 已經投資近 50 萬美元(約 388 萬港元)設立此亞洲研發中心,希望能夠繼續於香港投資研發及基礎設施,能夠進一步滿足亞洲客戶需要。「我們在原材料生產上擁有極為豐富的經驗,能夠在食品科技日益發達的配套之下,令集團在麵粉等原材料的控制愈見精細,跨國的營運模式亦令集團能夠在輕易在原材料的原產地獲得更優質的原料,因此設立研究總部,希望能夠為區內的消費者,研製更優質的新產品,亦希望能夠為食品服務相關的公司分析市場趨勢。」

研發更高質素的味道

Daniel Malcorps 笑言, Puratos 的任務是以不同的科技,研發更高質素的食物,提升不同地區的對食物的要求度。在分享 Puratos 的發展過程中,他亦提及集團會在較落後的地區,如印度的不同城市設立「烘焙學校」,向當地有意發展飲食業的年輕人提供教育,令他們懂得更多對咖啡、可可豆、麵包及果醬的調理方式。Puratos的亞太、中東及非洲區域總 Peter Deriemaeker亦表示:「亞洲烘焙業務受惠於區內消費者持續上升的可支配收入以及其生活和消費模式的改變。憑藉推出創新的產品技術、解決方案和專業服務, Puratos 致力激發客戶的創新靈感和追求變化的動力,以滿足其顧客不斷求變的需求。」

除了麵粉及麵包以外, Puratos 的另一大專

01 Puratos亞太、中東及非洲區域市場總經理 Peter Deriemaeker。02 Puratos 於世界各地設有大型生產廠房,能夠獲得最佳的第一手原材料。斥資 50 萬美元添置各種高科技食品研發儀器。 長是可可豆及巧克力原材料,在研發總部當中,即放置了各種可可樹果實的樣本。巧克力作為世上最廣受歡迎的食品之一,相關食品技術亦向來是兵家必爭,而宣傳及推廣擁有不同特質的巧克力,亦是銷售商常見的市場手法。去年年底,全球最大的著名食品造商的雀巢公宣布成功研發一種新技術,可將朱古力中的含糖量減少達40%,且不影響其味道,預計將於2018 下半年開始推出,在各種產品中應用相關技術。香港各種大型商場,酒店及零售商亦長期有各有國際知名巧克力品牌進駐,包括 GODIVA、Agnès b 等等。Peter Deriemaeker 指:「亞洲相關的市場發展潛力相當龐大,而香港是亞太區的主要商業和創意之都,可以作為亞洲區內的戰略性決策中心,充分協調亞洲區域麵包、糕點和朱古力的拓展業務,領導區內的業界發展趨勢。香港獲選為集團的亞洲區域總部,對 Puratos 的發展而言絕 對舉足輕重。」

歐洲人對於食物成份的鑽研文化由來已久,如英國的西英格蘭大學( University of the West of England)今年更開設專門研究朱古力基因群組的學位,入讀者均需要有分子生物科學等專門技術。相比之下,亞洲地區特別設立的食品研究技術及人才培訓並不顯注,而麵包、朱古力及西餅等亦是港人常見的日常食品, Puratos 會否擔心將高技術引入亞洲,會帶來「惡性價格競爭」( virulent price competition)。對於這一點, Peter Deriemaeker 則表示:「我們認為,香港對對於麵包、糕點及朱古力業的發展是極具前瞻性的。而且,香港有眾多富有經驗及頂尖的美食家,而香港的員工勇於創新求變,想法新穎,可以為業界作出良好貢獻。Puratos 在香港以至世界各地收集意見,均有對我們進一步開展產品開發和服務有重大幫助。」

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