Daniel Malcorps 亞洲食品科技商機

民以食為天,當經濟成長進而提升民間的消費能力,間接亦會令市民大眾更懂得享受。近年亞洲地區經濟穩步增長,市民對於食品的要求自然亦有所提高,不單是針對一眾美酒、名菜等級的佳餚,即使日常最基本的食物當中,也需求更好的選擇。來自比利時的食物科技及行銷集團Puratos,多年專攻麵包、朱古力及糕點等基本食材,月前在香港落戶,成立亞洲地區食品科技研發總部。從西歐到東亞,不遠千里而來,該集團對於亞洲地區的市場有何展望?又為何會選擇香港作為亞洲地區的試點?我們請集團行政總裁為你一一解答。

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Puratos 是歐洲地區有名的老牌食品原材料供應商,早於 1919年已成立,當時的總部位於比利時布魯塞爾,專司製造及提供麵包及西式糕點的原材料。近百年過去,集團的市場由歐洲延伸至世界各地,供應鏈遍及全球,並選擇以香港作為亞洲地區的科技研發總部。Puratos集團行政總裁 Daniel Malcorps 表示,亞洲地區的食品經濟市場非常可觀,尤其是對原材料的需求:「就食物原材料的市場而言,單是亞洲地區已經佔了全球市場的十分之一,而在相關工業技術成長方面更是突飛猛進,近年達致 4.7%,較全球的 1.2% 更高近4倍,而就中國內地的廠商而言,甚至可是達到雙位數字的增長,香港作為最靠近中國的城市,並且擁有一流的人才、制度以及充滿活力的特質,我們相信在香港設立總部,絕對可以使我們更貼近中國市場。」

以香港為門戶城市貼近中國

香港人工作生活繁忙,簡單的麵包食品經常成為裹腹之選,惟香港市面上大部份的麵包零售點,事實上均是由大型集團所持有,在價格上經常被批評為有壟斷之嫌,或以市場策略將簡單的麵包食品包裝成高級品牌。如去年麵包類食品就錄得通漲,在消委會公佈的年度超市價格當中,包裝麵包及蛋糕食品於 2015 至 2016 年期間通 漲率為 3.1%,屬 13類貨品當中升幅較大的一類,若以單一貨品計算,包裝蛋糕升幅更高達4%,反映香港的食品市場維持一定程度的零售實力。

就中國內地的市場而言,因近十年的經濟急速起飛,民眾的生活水平得到提升,開始追求在傳統麵包食品以外的新式品牌,甚至吸引到大企業收購,如去年太古集團即以 13 億元,收購了內地麵包店「沁園」,目前沁園在貴州及成都地區經營約共 500間烘焙店,更增設歐陸風格的分支店「手釀 Bakerland」,與瑞士雪糕品牌Mövenpick 合作,提供有別與傳統的食品格局;太古集團亦有意將沁園的規模增設至2020 年的1,000 間。

食品的價格與製作方式始終是市民關注的要點。Daniel Malcorps 即指出, Puratos 專長於原材料生產之餘,亦精於食品市場調查。他更分享了集團近日對 25 個地區,邀請近 11,000 名消費者的調查數字,他特別指出:「亞太區的顧客當中,有超過 81%認為全麥所製的麵包較為健康,而更有逾6成的用家覺得比較美味。又有逾 75%的消費者,會在全天然的烘焙店購買更多產品,又有約3成的買家,表示擔憂食物在未來會變得不夠天然。這些數字均顯示出亞太區的消費者甚為注重食品的成份。」

Text / 張毯Photo / Cheung Chin Yiu

Puratos 行政總裁Daniel Malcorps,在香港設立亞洲總部以貼近中國市場。02-03 Puratos 專司麵粉、朱古力及西式糕點的原材料。

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