LILYA Moroccan Lounge and Bar全新北非風味直抵中環

香港是一個美食天堂,幾乎可以在這個地方找到世界各地的美食,但來自北非的美食卻是罕見。近日在中環有一家摩洛哥酒廊 Lilya Moroccan Lounge and Bar開幕,以極具特色的北非風味,為中環的美食再添上更多特色。

Capital (HK) - - Executive's Taste商務美饌 - 撰文徐善雯

落戶雲咸街的 Lilya、隱沒於二樓的酒廊,透過一道玻璃窗便可看到暄鬧大街景緻,讓客人彷如置身摩洛哥的馬拉喀什市內( Marrakesh),於這個私密聚腳點踏上異國之旅。無論是於工作後輕鬆暢飲,與良朋好友歡聚晚上,或是與摯愛靜享私密時光,到 Lilya 是不二之選。

完美摩洛哥體驗

Lilya 共設 90 個座位,分為主要座位及酒吧區、開揚露台及能容納15 人的私人廂房。整體的設計靈感源自馬拉喀什傳統建築 Riad,意指內建庭園的皇宮或大宅。酒廊揉合了傳統工藝設計細節、甚具特色的雞尾酒、正宗自家製摩洛哥美食、阿拉伯音樂、以及來自當地的團隊,把被譽為「紅色城市」的馬拉喀什呈現眼前,保証前來的客人都能感受到經典摩洛哥式的熱情款待,有如親臨其境。Lilya 更會教客人體會摩洛哥的文化傳承,並展開對阿拉伯傳奇的討論。 踏出電梯一刻,便會見到掛滿傳統摩 洛哥拖鞋( Babouche slippers)的牆壁色彩鮮艷斑駁,教客人目不暇給。走進酒廊主要區域,迎面而來的是一襲土紅色和橙色,那是代表馬拉喀什的色調,與四周沙發矮凳和裝飾枕頭共同築成寫意私密的氛圍。不能錯過的,為一眾從摩洛哥直送的裝潢細節:通往露台的木製大門於當地由人手製作,酒吧區的華麗 Zellige 馬塞克瓷磚來自非斯( Fez),牆身則飾以當地常見的法蒂瑪之手( Fatima hands)裝飾、絲綢流蘇、阿拉伯字母圖案等,增添異國風情和神秘感。對於 Lilya 設計瞭如指掌的總經理Tom Brusse 表示,酒廊天花的重點裝飾為巨型銅製花紋罩燈,由備受讚譽、為摩洛哥皇帝穆罕默德六世創作的傳奇設計師 Yahya Rouach 所製。

味蕾充滿摩洛哥味道

Lilya 的飲品由獲獎調酒師 Younes Ateyah 親自調製,採用當地特色材料,並以特別訂製的雕刻玻璃杯及傳統茶壺奉客。招牌雞尾酒包括以27 種摩洛哥香料 炮製的 Oriental Fashion、以阿拉丁神燈煙霧效果為靈感的 Ali Baba、向給予馬拉喀什美麗庭園「The Jardin Majorelle」的 Yves Saint Laurent 致敬之作Majorelle,以及由獨家Lilya玻璃杯盛著、用自家浸製 Titos’verbena 沖調的Bazaar。

伴隨美酒,少不了口味正宗的佳餚,總廚 Ahmed Boulalam 設計了一系列特色摩洛哥菜餚,全部菜式均以傳統方法烹調,包括於 Agadir 和 Tangier 地區盛行的著名摩洛哥燉菜 Tagines,大廚花上14 小時慢煮並加入來自 Mellah 區的小豆蔻、孜然、肉豆蔻、番紅花粉、薑等香料精心炮製。必試之作包括伴以鷹嘴豆和黑松露的濃湯 Harira Beef Tenderloin、以蕃茄及蒜汁醃製的 Sardines、釀入龍蝦、鯛魚、帶子和合桃的 Fishermen’s Pastilla 以及傳統羊肉菜式 Saddle of Lamb。 01 Lilya 酒廊充滿摩洛哥色彩。02 Lemon Pacake 03 Carpaccio Beetroot and Orange Salad 04 Traditional Pastilla 05 Majorelle (Cocktail) 06 Saddle of Lamb 07 Black Cod

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