Restaurant: 摩洛哥風情畫

Marie Claire (HK) - - CONTENTS - Text: Andy So Photography: Sze Chuen

甫踏進 Lilya,可看到由無數色彩繽紛的手工製摩洛哥拖鞋所組成的「拖鞋牆」,抬頭一看還有很多別具特色的手工吊燈,告訴你已進入摩洛哥的奇異國度。「Lilya的靈感來自馬拉喀什傳統建築 Riad,即內建庭園的皇宮或大宅。」Lilya 摩洛哥籍共同創辦人兼總經理Tom Brusse 說。

來到 Lilya,就如來到 Tom在當地的大宅,從侍應到大廚,服務你的清一式是摩洛哥人。侍應會向剛來到的你遞上一盤放有玫瑰花瓣的水,讓客人清潔雙手、帶有玫瑰香,之後用手品嘗食物,是當地人用來招待客人的傳統禮節之一。

四周的圖騰瓷磚原塊由當地運來再裝上,若你發現牆上有些像塗鴉的筆跡,其實是摩洛哥文字,寫的是祝福字句;中庭的垂簾是窗簾邊的裝飾,還有家用手提燈等等,每一個細節都在提醒你,他們把這裡當成家,而你是今天的客人。說回食物,雖然 Lilya 以酒吧為名,但菜單上卻出奇地多選擇,不只是用來佐酒的小吃,你還可找到前菜、主菜和甜品,菜式的靈感源自當地,部分是傳統摩洛哥菜,另一部分是經大廚和 Tom改編的摩登版本,保證在其他酒吧試不到。

Oriental Fashion $ 140這是 Old Fashion 的摩洛哥變奏版,以 Zacapa 23年 Rum酒為基酒,加入以27種香料製成的雜香料糖漿,上枱前用玻璃罩罩住即製薰衣草濃煙,在客人面前打開,別具風味。

1 3 2 4 1. Carpaccio of Beetroot and Orange $58 紅菜頭帶有陣陣香料味,口感脆嫩,香料味與橙肉很配,作為前菜非常合適。

2. Lilya Mojito $130 用特別訂製的金屬酒杯裝著 Mojito,以青檸魚子醬斀綴,瞬即高貴百倍。3. Sea Bass $178 帶有一點地中海特色的海鮮與蔬菜拼盤,吃罷令人煥然一新。

4. Traditional Pastilla $178 將鴿胸和腿用蛋黃、玫瑰水、洋蔥和北非雜香料等烹煮,與杏仁脆和獨有醬汁包在酥皮內焗成,味道鹹中帶甜。

牆上的簾垂是傳統摩洛哥家庭窗簾的裝飾。

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from Hong Kong

© PressReader. All rights reserved.