旺角店原建築滲工業味

MH Commercial - - Restaurant 設計項目 -

港人都嗜甜,坊間甜品店越開越多,Hesheeat是該區甜品店之 一,裝潢在云云中可謂十分獨特出位,令人留下深刻印象。老闆之一的 Max Lam,亦是燈具及室內設計師,銳意打造一間型格高檔的店子, 在大膽創新的設計中保留建築物從前的特色,鍛鐵的扶手樓梯、斑駁 的磚牆及天花等也只略作修繕,有助打造工業風格背景。 水松木色的環保板牆身、漆清油的水泥地板,配鐵器大門和廚房 的半腰水泥牆,能進一步強調工業風的粗獷質感,最後,於部分牆身 漆以螢光粉紅,色彩對比強烈有趣,又能增加女性化的效果;畢竟有甜 品胃的都是女生居多,自然要先吸引她們的目光。兩層高的建築,地下 空間左右分別是開放式廚房和用餐區,井然有序讓室內顯得寬敞;客 人在等候甜品到來時,不但可邊跟友人談天說地,邊留意師傅們的每 個烹調動作,而且食材的飄香也勾起人的好心情;在此,說是色香味 俱全,絕不為過。

樓梯間的美食圖

餐桌椅選擇參考北歐風格,以線條簡潔為主,外形雖不花俏,卻 相當實用耐看,易於配合工業風格。往一樓先要經過樓梯區域,設計 師形容這裡如一條美食隧道,用意是激起人的幻想和食慾;先會經過 一幅主題牆,貼滿不同食物的牆貼,作用是帶起想像力,食客腦海中 浮現各式各樣的畫面,讓人更期待接下來的美食之旅;然後一轉角便 見另一幅牆身,掛滿了真實的相片,全是店子提供的甜品款式,未嚐味 道已能先睹為快,讓人胃口大開。

上層是可容納四十餘人的空間,一角以一幅粉紅色牆身吸引視 覺焦點,與下層設計相呼應,亦凹顯這個角落是劃作VIP區之用,並在 細節位入手,用異於其他的燈飾款式、桌腳凳腳顏色,去營造與別不 同的感覺。而上層的布置重點落在掛於牆身的海報,「Sorry! No wifi here! Talk to each other!」、「keep clam and have desserts」、 「Life is short eat dessert first」等字眼抵死有含意,希望大家吃甜 食時,也不忘與人多溝通,以及用樂觀正面的態度看世界。

1.用餐區鋪以水松木色的環保板,結構柱則漆以螢光粉紅,豔麗和樸實碰撞出時尚感,加上天花吊以多組Tom Dixon設計的金屬色吊燈void Light Copper和copper Shade,更添潮味。2.開放式廚房方便與客人互動,用上水泥拼木櫃是工業和北歐風格的混合,可減低冰冷感,旁邊的巨形餐具十分有趣。3.於樓梯過渡區域的白牆貼滿美食牆貼及掛滿真實美食相片,讓客人自步往上層即開始想像將能嚐到的甜點美食,令人未食先興奮。4.洗手間的布置簡潔中見心思,白色讓人感覺乾淨,綠色的盆栽和牆貼清新怡人。5.設計師認

1. VIP區雖然沒有任何間隔,卻用牆身顏色、餐桌與凳子顏色和鎢絲燈膽的吊燈令人感到劃分的感覺。2上層的布置和下層相若,除了翻新磚牆外,均是用環保板作牆身,色彩也以灰、白和粉紅互相配搭。3.用上60盞Tom Dixon的beat Light組成震撼的吊燈群,既吸引目光亦具美化低矮天花之妙;木長凳為締造不同坐區而設,其向街的木靠背更是招牌安裝位置。4.Cafe位於商場二樓,巧妙將餐廳招牌向外顯示,藉霓虹燈招牌字樣搭配螢光桃紅色咀唇標誌,吸引路人目光。

家具‧ Max Lam Designs燈飾‧ Tom Dixon、archetypal 空間性質‧輕食及甜品店地點‧銅鑼灣面積‧ 1,500平方呎分區‧用餐區、廚房區座位數目‧ 60主要建材‧ Mosaic、漆油、不銹鋼、鐵件、雲石、清漆水泥地板 項目名稱‧銅鑼灣Hesheeat室內設計‧ Max Lam Designs (Max Lam)工程公司‧ Max Lam Designs完成日期‧ 2014年11月

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