地中海美味憶記

Ristorante Olivo倫敦餐飲空間

MH Commercial - - Restaurant 設計項目 -

兩位兒時好友,於倫敦開設餐廳,卻未忘懷小時候居於地中海故鄉的童年回憶。餐廳今度進行翻身,再次邀來廿五年前曾經合作的意國建築師Pierluigi Piu,保留英式店面之餘飾上耳目一新的色彩,內裡除了優化空間,更注入了濃濃的地中海風情,讓食客分享店主的美味憶記。

位於倫敦Eccleston Street的Olivo餐廳,供應源於意大利 Sardinia撒丁島的傳統菜餚,廿五年前,店主之一Mauro Sanna首次 委託 Pierluigi Piu為餐廳操刀設計,今回雙方再度合作,大前提是想 進一步深化兩位意大利和法國店主的地中海背景,渴望回歸傳統的二 人,藉著呈獻近乎農民樸實無華的飲食文化,重拾靠海成長的童年共 同回憶。

新「色」維多利亞風格

雖說要於餐廳引入地中海風情,設計師不忘餐廳的倫敦所在地, 門面貫徹傳統的維多利亞式設計,卻選取了一種獨特的「鴨蛋綠」色作 為主調。空間上的一大轉變是拆除了一幅原用於分隔入口大堂和面向 大街用餐區旁的一幅牆身,取而代之的是高及天花的防火玻璃隔屏, 此舉將原有牆身帶來的壓迫感,轉化成開闊和富深度的視野。 門口大堂盡處的餐廳和通向樓梯的深啡暗門,將食客引進私人 樓層,至於地下用餐區的一大亮點是一大幅由天然石精工雕琢而成的 tapestries(「掛氈」)牆身,靈感源於傳統撒丁島獨特編織技法編成的 布料上,綴以象徵豐饒的雀鳥田鳧圖案,明確道出了店主的懷舊宣言。

牆身內外呼應

進入餐廳後的右方為酒吧兼接待區,以咖啡豆色人造石製成的多 功能櫃位為核心,前後方用餐區之間的階梯通往位於地庫的廚房。內 面用餐區同樣綴上一幅「掛氈」牆身,仍然選取田鳧為主角,卻用上不 同的圖案。右方大門通往經過縮小以優化空間的細小洗手間大堂,鏡 門營造出更富深度層次的視覺效果。

餐廳內所有牆身均覆蓋以樹脂和水泥研磨成粉末的啞光蠟質,同 時採用溫暖深沉的深灰色和咖啡色,產生的半明暗效果,凸顯出棕褐 色燈光和「鴨蛋」色的麻質檯布和店面,同時和諧地配合覆上特別耐 磨塗層漆的木地板。

尋常老舊氛圍

從裝飾的角度看來,餐廳的所有細節均與尋常的老舊飾品有關 ─既有老式鄉間別墅的感覺,也有地中海的歡樂氛圍。設計師摒棄 易於入手的便宜貨色,廣泛選用大量簡單而傳統的材料如實心的回收 木材,應用於店面、內面的大門、酒吧櫃檯、地板和家具等,低調地提 升餐廳的格調。 餐廳後方通往洗手間和衣帽間,由此可見一個垂直的「香草園」, 倣照意大利南部家庭主婦於陽光燦爛陽台下栽種香草作為烹調用用 料的階梯型櫥櫃,注入了親民的住家感覺。

室內設計‧ Architetto Pierluigi Piu工程‧ Atlas Building and Refurbishment Ltd完成日期‧ 2016年10月 空間性質‧餐飲空間地點‧英國倫敦面積‧ 1, 400平方呎分區‧入門區、用餐區、酒吧區、洗手間座位數目‧ 48/50個主要建材‧木、玻璃、石 廚房設備及工程‧ Fabio Martello地板及牆飾工程‧ Fabio Lisci帳篷工程‧ Flamingo Blinds & Fabrics天然石材包雕刻磚層‧ Lithea家具‧ Pedrali(座椅)、arper(桌子)天花燈及嵌燈‧ Mode Lighting Ltd.燈控系統‧ Lutron EA Ltd.地板及牆壁特殊處理‧ Kerakoll Spa 1.貫徹倫敦傳統餐廳門面的維多利亞式設計的同時,卻採用獨特的鴨蛋綠色,耳目一新。2.用餐區的亮點是一大幅由天然石精工雕琢而成的「掛氈」牆身,靈感源於傳統撒丁島的雀鳥田鳧圖案布料。

1.主要用餐區被靈感源於撒丁島傳統布料的天然色tapestries「掛氈」的大型牆飾所吸引,由設計師繪圖、石刻藝術大師雕琢而成。2.踏足餐廳的小小入門區,卻因原有高及天花的實心牆被清玻璃隔屏取代,令兩區視線互通、顯得開放有趣味。3.門口大堂盡處的一幅深啡色橡木皮飾面牆,實質暗藏著樓梯門扉,引進私人樓層。

1.餐廳右方的接待櫃位採用咖啡豆色的仿石訂製。2.以Corian訂製的多功能櫃位設有酒櫃。3.以人手雕琢的天然石牆飾,流露濃濃的地中海色彩。4.天然石「掛氈」的製作細節。5/6.傳統撒丁島布料上的裝飾圖案。7.傳統見於撒丁島的田鳧鳥,是豐饒繁盛的象徵。

1.主要用餐區的一邊靠牆以長椅取代餐桌,內外兩幅「掛氈」裝飾牆十分矚目且互相呼應。2.餐桌椅分別來自意大利Arper和pedrali的出品。3.內堂用餐區同樣點綴一幅田鳧鳥當主角的「掛氈」牆飾,可配襯圖案有所不同,另一面深啡色橡木牆藏起了洗手間門扉。4.以闊邊門框連接內外兩個用餐區,效果恰到好處。5.掩開位於餐廳後方的木門,可通往經過縮小以優化用餐區面積的洗手間,鋪鏡的櫥櫃營造出更富深度層次的視覺效果。

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