化「平白」為神奇滋味

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香港逸東酒店逸東軒獲《米芝蓮指南香港澳門2017》評選為一星食府!行政總廚譚棟師傅炮製的「星級菜譜」,包括明爐蜜汁叉燒、蠔皇原隻四頭飽魚、二弄玻璃蝦球、三味弄豆腐(左圖),以及大澳蝦膏唐生菜膽。其中三味弄豆腐,將豆腐製成三種口味:金沙豆腐、涼拌滷水豆腐及炸豆腐伴泰式甜酸醬。其中金沙豆腐以白滷水浸過,放上鹹蛋黃襯托;炸豆腐外脆內嫩,伴以泰式甜酸醬或灑上炸蒜,滋味無窮。化平白豆腐,為精美小菜!

逸東軒

地址:九龍彌敦道380號

香港逸東酒店低層二樓電話:2710 1093

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