考試補腦奧米加三不可少

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每年6月,年末大考,家長和學生都格外緊張,希望可於學期尾,考獲一張漂亮的成績表。想考取好成績,除了日常專心上課和勤力溫習外,精靈的「腦力」和清徹的視力也不可少。因此,家長們除了從旁指導及鼓勵外,也可炮製「補腦餐膳」,讓子女補充足夠營養,增強記憶力及專注力。

深海魚強腦又護眼

大腦是人體的運算指揮中心,約有六成是脂肪,若腦神經的細胞膜有高比例的奧米加三脂肪酸,腦部便能維持最佳狀態。奧米加三脂肪酸能幫助製造大腦運作的神經傳導因子,增強腦細胞的活力,促進學習及記憶力,提升專注力及視覺敏銳力;對減低多動症、防止記憶力衰退等都大有幫助。

考試期間常用腦部及眼部,進食深海魚如三文魚、沙丁魚、鯖魚、吞拿魚、橄欖油等,都有助腦部活性及令眼睛明亮。深海魚的眼及肚的脂肪各具不同功效,魚眼部分的軟組織含大量奧米加三脂肪酸「DHA」,是活化腦部細胞的極佳來源;而魚肚的「EPA」(奧米加三脂肪酸的一種)較豐富,對預防心血管疾病、降低膽固醇增高、高血壓等有幫助。D H A能使紅血球變得更長及更有彈性,使血液更容易進入微細血管,讓腦部及眼睛有足夠的血液供應。

值得留意的是,市面上常見的「魚肝油」及「魚油」是兩種不同的油份,前者是補充脂溶性維生素A、D、E、K為主,服用過量會中毒;「魚油」才是有效補充奧米加三脂肪酸的產品。

堅果健康提神

小朋友常以曲奇、西餅、麵包等甜食作早餐或茶點,這些食品不只糖份高,而且為了增長保鮮期,可能在製作過程加入反式脂肪。這種極穩定塑膠性的脂肪酸,不能被人體酵素分解,身體難以吸收及利用,長期攝取最終會變成無法分解的垃圾積存體內,令腦細胞運作遲鈍;另外,高糖份可使血液濃度增加,減慢血液循環,令眼睛和腦部功能提早退化,影響學習。

溫習時想吃小食提神的話,可選吃堅果。未經醃製的堅果如核桃、杏仁、腰果、開心果、花生、南瓜籽等,除了含有不飽和脂肪酸外,還有優質蛋白質、維生素B、多種微量元素及豐富的維生素E,有助避免奧米加三脂肪酸被自由基攻擊而氧化,同時讓其發揮最好的功效,保持血管彈性,讓腦部供血正常。日常也可多以堅果作小食來補腦。

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