簡單震撼玉笑

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一個人在涉谷、原宿和表參道之間蹓躂,成為了每次去東京的慣常動作。

某天下午三時多,逛得有點累,也有點餓,忽然憶起想去卻從未如願的蕎麥店「玉笑」就在附近,欣然前往碰一下運氣。

經過了涉谷Nialaya店,沿着店門對着的上斜坡走一百米左右,就到達了「玉笑」。店外沒有任何招牌,灰色外牆的建築只有一道竹子搭成的樓梯扶手以作識別;看到了布簾上寫着「玉笑」二字後,放心拉開趟門進入。

一進入店內,店員會先讓您在門後的凳子坐下、等候設定好餐桌再入座。只供14位使用的用餐區域感覺素靜而優雅、充滿懷石感。雖然這裏的員工與顧客都偏向年輕,但大家都好像很用心地去保留環境這一份禪意,盡力地保持安靜,不讓意境被打擾。

這裏的酒單與菜單相對簡單。一頁的酒單、一頁酒餚和兩頁包含冷熱蕎麥麵的菜單,與這裏的環境一樣簡約。由於我到訪時過了午餐時段,據說的招牌如燒鯡魚六日漬、燒味噌三日漬花竹蝦與麩皮豆腐都已售罄,幫我立定決心素一下,把注意力放在蕎麥燒酌、這裏另一名物烤味噌、玉子燒、和粗磨冷蕎麥麵。

素靜的環境讓人感官全開,已端上的蕎麥燒酌與烤味噌的香氣分別侵入我的嗅覺。一呷宮崎的蕎麥燒酌,入口先引來一股蕎麥發酵而成的花香、再蛻變成想單一麥芽威士忌的濃香,煞是精彩;再配上表面帶焦香味濃郁的烤味噌下酒,一陣陣的幸福感轟來!玉子燒烤得香滑濕嫩鬆軟,配着的大根泥清甜得嚇人!粗磨冷蕎麥麵濾水夠乾而香氣充足,彈牙口感不在話下;蕎麥汁味佳力度足,加了蕎麥湯也能撐住而變成另一口美味!

如此簡單而又位置便利的美味,將成為我定期的下午茶點。

1 1. 2. 3. 4. 以竹搭成扶手的正門,極度低調亦見特色。

烤味噌讓醇厚的味噌香氣更上一層,極好的下酒菜。

玉子燒非常精彩,下次要試據說一樣精彩的麩皮豆腐。

粗磨蕎麥麵口感豐富,不愧是tabelog全國頭三名蕎麥名店所出。

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