迷思3燒烤食物會致癌?

Weekend Weekly - - ICHIBAN | WIKIEATIA -

燒烤時的肉汁滴在炭上,揚起的油煙會含有致癌物質,並沾到食物上,當中HCA及PAH會增加我們患癌的風險,建議以錫紙包著或盛起食物來燒,以隔開炭火及食物,或把食物切細,易熟一點,減少接觸炭火的時間。燒烤時也可選擇含抗氧化物的食物,可促進新陳代謝,減低患癌的風險。

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