陳光記

Weekend Weekly - - ICHIBAN | BEST IN TOWN -

六十年歷史的澳門過江龍,老闆創出以黑椒汁醃製燒鵝/鴨大受歡迎。2011年起入選米芝蓮推介至今,在廣西、廣州、上海等地開設20間分店,今年7月底首度登陸香港。來港個多月,每日限售鴨/鵝各100隻,想食可致電預訂。

黑椒汁好香,好惹味,既香辣又重油香,用來撈飯或麵一流!鵝本身夠肥美,一咬化油。肉質蠻嫩,有肉汁。坐低即送青紅蘿蔔湯一客,甚有誠意。服務細心,吃不完打包會主動為人客多備一份黑椒汁。

外皮燒得色澤不平均,皮不夠挺,亦不夠脆,皮肉有點分離。鵝肉味道不突出,被黑椒汁搶去風頭。

酸梅醬比坊間所用深色。

外皮不夠脆。

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