甘牌燒鵝

Weekend Weekly - - ICHIBAN | BEST IN TOWN -

中環鏞記甘氏第三代,已故甘健成兒子甘崇轅所開,專攻燒味,燒鵝沿用家族配方調製。2014年開業,4個月後即摘下米芝蓮一星,往後3年繼續蟬聯,受遊客追捧。到訪當日乃閒日2pm,門外約有10人在排隊,人氣極旺。

鵝髀肥瘦適中,色澤光鮮。外皮香脆,每一口都鬆化,充滿油香。燒鵝汁甘香惹味。員工服務有禮,座位逼狹,會主動幫忙安置人客隨身物品。又提供即棄手套,很貼心。

肉質有點粗嚡、偏實,醃得不夠入味。酸梅醬質地較稀,甜多於酸。

酸梅醬質地較稀。

鵝髀肥瘦適中。

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