鏞記

Weekend Weekly - - ICHIBAN | BEST IN TOWN -

七十多年老字號,傳至第三代,名下燒鵝堪稱香港名物。2009年起,連續3年被評為米芝蓮一星,可惜12年發生家族爭產後,13年起就沒有在米芝蓮指南出現過。不過其燒鵝髀的售價仍是行內No.1,一隻盛惠$260。

賣相靚,顏色均勻,外皮挺直。鵝皮香脆,肥瘦均稱,啖啖油香。鵝汁濃稠得來有芝麻香。提供即棄手套,方便食客。酸梅醬甜酸適中,梅肉清香。

髀肉醃得不夠入味,肉質亦不夠嫩滑,肉汁少,入口偏乾。過二百元一隻鵝髀,價錢比坊間貴一倍有多,以這價錢,期望會更高 ﹗

鵝肉不夠入味。

酸梅醬有梅的香氣。

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