一樂燒鵝

Weekend Weekly - - ICHIBAN | BEST IN TOWN -

大埔友由細食到大,近60年歷史,中環設分店亦有十多年。曾先後得過米芝蓮推介及一星榮譽。老闆朱生每朝9am燒鵝,非常勤力。可惜服務備受負評,老闆回應自己做餐廳而非舞廳,叫人別對服務有太大期待。 酸梅醬足料清香。 外皮酥香鬆化,一咬就有鵝汁標出。酸梅醬足料,酸得來清新,梅香醒胃,中和肥膩感。 鵝肉醃得重手,將鵝味蓋過。肉質頗嚡,不夠軟嫩,失色。燒鵝汁很重八角等香料味,味道偏鹹。

皮香但肉有點鹹。

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from Hong Kong

© PressReader. All rights reserved.