Keserű, de finom a borsmustár

BLIKK - - Gasztro -

Az aromás, enyhén csípős rukkolát nemcsak különleges íze, hanem egészségmegőrző hatásai miatt is érdemes rendszeresen fogyasztanunk. A borsmustár néven is ismert növény a káposztafélék rokona, amelyekről már régóta köztudott, hogy segítenek a betegségek megelőzésében. A kesernyés levelek jótékony hatásai között szerepel az emésztésserkentés, a koleszterin- és a vércukorszint szabályozása, a daganatos betegségek elleni védelem, valamint a tüdő működésének támogatása. Étrendünkbe többféle módon is beilleszthetjük. Kiváló kiegészítő íz például a legkülönfélébb salátákban, de érdemes kipróbálni pizzán, tésztaételekben, szendvicskrémekben, túróval, krémsajttal elkeverve, vagy akár tejfölös, sajtos palacsintába tekerve is. Olaszországban likőrt és pesztót is készítenek belőle.

Utóbbihoz fogjunk egy nagy csokor rukkolát, s egy evőkanál enyhén megpirított fenyőmaggal, valamint egy evőkanál olívaolajjal együtt tegyük zöldségaprítóba vagy turmixba. Ha elértük a megfelelő állagot, szedjük tálba, ízesítsük sóval, borssal, s keverjük el egy kanál reszelt parmezán sajttal. Pirítóssal tálaljuk.

Érdemes vele kísérletezni

Az alapreceptet ízlés szerint kiegészíthetjük például fokhagymával, dióval, citromlével, kapribogyóval is

Newspapers in Hungarian

Newspapers from Hungary

© PressReader. All rights reserved.