DOES I T MATTER IF I T’S BLACK OR WHITE?

Augustman (Indonesia) - - Compliments From The Chef -

“Ini adalah kesalahpahaman bahwa arang yang lebih gelap adalah yang terbaik. Kualitas arang tergantung pada dua hal: jenis kayu yang digunakan dan suhu. Di Jepang terdapat binchotan (arang putih) merupakan arang yang terbaik untuk digunakan membuat barbeque. Arang ini dibakar dengan suhu yang lebih rendah dan lebih l ama apabila dibandingkan dengan arang regular, sehingga memungkinkan protein dimasak dengan merata.”

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.