Co f f e e Ta b l e Cook Book

/noun/alarge,expensive,lavishlyillustratedcookbook,especially oneintendedonlyforcasualreading

Augustman (Indonesia) - - Grub -

OCTAPHILOSOPHY: THE EIGHT ELEMENTS OF RESTAURANT ANDRÉ OLEH ANDRÉ CHIANG

Octaphilosophy: The Eight Elements of Restaurant André ditulis oleh sang chef sekaligus owner Restaurant André, Singapura. Menampilkan 150 resep dan foto. Octaphilosophy merupakan buku pertama di dunia mengenai salah satu restoran Asia papan atas yang berbahasa Inggris. Restaurant André merupakan salah satu dari 50 restoran terbaik di dunia dan juga telah meraih penghargaan 2 Michelin Star. Buku ini menghighlight pendekatan yang dilakukan André Chiang dalam sebuah pengalaman finedining yang memadukan delapan tema: artisan, memory, pure, salt, south, terroir, texture dan unique. Latarbelakang André Chiang - lahir di Taiwan, mendapatkan pendidikan di Paris - tercermin dari berbagai resep serta metode yang ia gunakan dalam mengolah masakan. Pada tahun 2010 ia membuka restoran ini di Singapura.

FLAVORS OF INDONESIA, WILLIAM WONGSO’S CULINARY WONDERS OLEH WILLIAM WONGSO

Terkenal sebagai culinary expert Indonesia, bukan hanya di dalam negeri namun juga di mancanegara, William Wongso memperkenalkan keistimewaan serta karakteristik kuliner setiap daerah di Indonesia melalui Flavors of Indonesia, William Wongso’s Culinary Wonders. Ia mengajak para pembaca untuk lebih menghargai berbagai kekayaan dunia makanan Nusantara mulai dari wilayah Barat Indonesia yang mempesona hingga bagian Timurnya yang misterius. Pembaca dapat melacak kemegahan agama, arsitektural dan kuliner ningrat Jawa seperti terlihat dalam masakan-masakan di istana, mempelajari rempah-rempah kuno dan bahan makanan segar seperti yang kita telusuri di pasar-pasar tradisional di Sumatra. Beberapa dokumentasi kuliner dan pasar tradisional didalam buku ini merupakan hasil dokumentasi William Wongso selama kurang-lebih 35 tahun di Indonesia.

KOREATOWN: A COOKBOOK OLEH DEUKI HONG & MATT RODBARD

Sebuah buku inovatif yang menampilkan hampir 100 resep, esai, profil, serta foto-foto bergaya documentary yang berkonsentrasi pada berbagai aspek makanan, minuman serta kebudayaan Korea yang kurang terkenal. Selama dua tahun, Deuki Hong - Executive Chef di Kang Ho Dong Baekjeong yang ternama di kampung Korea di Manhattan, dan Matt Rodbard – penulis berbagai artikel untuk majalah dan media online mengenai restoran, chef, minuman, makanan, musik, memasak, dan travel, berkeliling mengunjungi berbagai kampung Korea di Amerika. Mereka melakukan riset untuk menulis buku ini dan mewawancarai lebih dari 100 chef serta pemilik usaha. Kemudian mereka menulis resep yang merefleksikan traditional home serta restaurant cooking yang diterjemahkan secara menghibur namun tetap kaya dengan unsur historis dan dilengkapi dengan petunjuk memasak yang mudah diikuti.

RAW: RECIPES FOR A MODERN VEGETARIAN LIFESTYLE OLEH SOLLA EIRÍKSDÓTTIR

Chef Solla Eiríksdóttir dari Iceland memperkenalkan berbagai hidangan earthly dalam Raw, sebuah cookbook yang merefleksikan diet yang ia jalani yang terdiri atas diet vegetarian, vegan dan raw plant food, dan ini merupakan cookbook berbahasa Inggris pertama yang ia tulis. Pada 75 resep yang terdapat berbagai penanda seperti dairy-free, gluten-free atau nut-free. Dengan berbagai ingredient natural dan proses pengolahan low temperature, maka setiap hidangan yang diciptakan tentu saja lebih bernutrisi dan sehat. Seratus foto inspiratif menghiasi halaman-halaman buku ini. Juga terdapat tips serta instruksi mengenai berbagai aktivitas seasonal yang mampu meningkatkan wellbeing secara keseluruhan.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.