MATA NAGA YANG MANIS

Esquire (Indonesia) - - Check-out -

TIDAK ADA HABISNYA jika Esquire ingin mendefinisikan kata manis dalam sebuah bahan makanan. Manis yang kami maksud berasal dari daging buah eksotis bernama Dragon’s Eye alias longan. Alasan nama itu muncul dikarenakan bentuk bijinya yang bulat mengkilap dan bagian ujungnya yang berwarna putih, menyerupai mata seekor naga.

Di saat Imlek, buah kering dipercaya sebagai simbol awal baru dari kehidupan, itu sebabnya mengapa orang Tiongkok menyajikan buah ini dalam bentuk kering dalam salah satu menu mereka. Le Gran Cafe yang terletak di Hotel Gran Mahakam, Jakarta, menyajikan longan kering dalam bentuk hidangan penutup bernama Bird Nest with White Fungus, Red Dates and Dried Longans. “Buah kering ini memiliki rasa segar dan warnanya mempercantik presentasi penyajian. Buah ini dikukus kurang lebih 2 jam dalam wadah berair, lalu diangkat ketika dia sudah empuk. Selanjutnya, dia disajikan dengan sarang burung walet yang sudah direbus tersendiri,” ujar Debby Setiawaty, Director of Public Relations Hotel Gran Mahakam.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.