2 in 1 Technique

Esquire (Indonesia) - - Resto Gastro -

untuk salah satu restoran terbaru di ibu kota, Palm court; Executive Chef asal italia, marco Riva menawarkan menu indonesia ke dalam tingkatan orisinalitas yang lebih tinggi. Talenta marco dituangkan dengan memadukan Timur dan Barat dalam mengolah bahan dapur berkualitas dan teknik tradisional. Javanese Lobster Laksa misalnya, merupakan makanan peranakan dengan menggunakan bumbu indonesia dan lobster yang umum digunakan dalam masakan Barat. dia pun meningkatkan teknik tradisi eropa pada foie gras mousse dan terrine dengan menggunakan ramuan lokal pada menu Foie Gras Mousse. Signature dish tersebut dia tampilkan di restoran di bawah kubah setinggi 13 meter dan dihiasi lampu megah krista Lasvit yang terdiri dari 352 hingga 432 kristal dari Republik ceko.

membuat restoran Li Feng semakin mencuri perhatian. Restoran yang berada di mandarin oriental, Jakarta ini baru saja memperkenalkan Fei dan Loy, chef berbakat di balik menu asia dengan presentasi modern. sebagai salah satu peraih penghargaan The Best Chef in China 2016, Loy adalah chef yang juga berstatus sebagai anggota singapore’s chefs association and chaîne des Rôtisseurs. keduanya memberikan pengalaman gastronomi autentik kanton, seperti pada menu Deepfried Swan Dumpling with Black Pepper Duck Meat, Sweet and Sour Chicken with Pineapple and Bell Pepper dan Braised Hele Crab with Japanese Rice in Hoisin Sauce. Pada bagian interiornya, para tamu dapat menikmati karya seni berjudul A Voyage of the South, kaca ukir seniman helen Poon yang menggambarkan hubungan kuno antara Tiongkok dan Jakarta.

kedatangan dua nama besar

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.