Treat yourself with chocolate

Esquire (Indonesia) - - Resto -

Walau hari Valentine telah berakhir, menikmati cokelat masih dapat dilakukan kapan saja. Bahan ini juga kerap dijadikan opsi andalan untuk membuat dessert sebuah perjamuan. Sebut saja Chocolate Sphere V 2.0 di menu restoran Cassis, Jakarta. Sang Chef de Cuisine bernama Christopher Herlambang menggunakan Dark Chocolate Valrohna sebagai dasarnya. “Disarankan untuk membuat cangkang sphere-nya tidak terlalu tipis dan tidak terlalu tebal. Kurang lebih harus 2 mm agar mudah dilepas dari cetakkan silicone dan agar steady bentuknya. Tips penting lain adalah tidak memanaskan cokelat lebih dari 40 derajat agar menghasilkan warna mengilap pada permukaannya.”

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.