GREET THE NEW MEAT

FHM (Indonesia) - - Eat Out -

Di FHM edisi September 2015 lalu, kami membahas tentang bagaimana Holy Smokes membuat sebuah hidangan barbecue dengan cara yang benar dan tidak terkecoh dengan istilah BBQ yang sering kali dipakai untuk hidangan grill. Seperti yang Anda lihat di artikel FHM Man Food lima edisi ke belakang, Chef Albert Wijaya, Owner & Executive Chef Ersons Food, memang ahlinya dalam membuat hidangan khusus untuk para karnivora. Sejak pembukaan Holy Smokes tahun lalu, Anda sudah bisa menikmati hidangan lezat Smoky Beef Brisket yang ditemani dengan home-cut fries, atau menu daging ayamnya bagi Anda yang tidak menyantap daging merah. Namun tidak mau memberikan menu yang ituitu saja, Holy Smokes naik ke level berikutnya dengan menghadirkan pilihan menu From The Pit dan From The Grill. Ya, setelah memilah mana itu barbecue dan grill, akhirnya Holy Smokes menghadirkan varian menu daging yang di-grill. Dari sisi From The Pit, Anda wajib mencoba Smoky Wagyu Brisket. Kalau beef brisket biasa saja sudah enak, pemilihan daging wagyu menjadikannya naik ke level yang lebih tinggi. Cara memasaknya masih sama; daging tersebut dilumuri dengan bumbu, lalu diasapi selama 14 jam yang membuat dagingnya makin lembut dan langsung “meleleh” di mulut. Sedangkan dari sisi From The Grill, Holy Smokes menyediakan Porterhouse (1000 gr) yang merupakan T-bone dengan bagian tenderloin dan striploin. Jadi pengunjung bisa merasakan dua bagian daging yang juicy dalam satu menu dengan tingkat kematangan sesuai selera Anda. Lalu ada pula Rib Eye Steak (250gr) dan Fillet Steak (250 gr) yang harganya lebih terjangkau. Tidak ketinggalan juga kehadiran Salmon Steak. “Menu ini kami hadirkan untuk para wanita yang tidak makan daging atau sedang diet. Jadi mereka masih bisa makan Salmon Steak,” jelas Chef Albert. What a gentleman... Anyway, semua menu From The Grill disajikan dengan sauteed veggie dan pilihan mashed potato/ fries/ rosemary potato, ditambah dengan pilihan creamy mushroom sauce, black pepper sauce, atau blue cheese sauce. Hasilnya tentu saja berbeda dari proses barbecue. Proses pematangan dengan api langsung dalam waktu singkat menonjolkan rasa dan tekstur asli dari daging tersebut. Jadi tunggu apa lagi, segera kembali ke Holy Smokes dan cicipi menu barunya.

Jl. Wolter Monginsidi No.27, Kebayoran Baru, Jakarta 12180 Phone: (021) 7221795

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.