Archipelago Cuisine

Cara mengenal “perut” Indonesia jauh lebih dalam

FHM (Indonesia) - - Eat Out -

Akhirnya, setelah membuka cabang pertamanya di Hong Kong, lalu dilanjutkan dengan membukai gerainya di pulau dewata, kini KAUM hadir di Jakarta untuk menyajikan masakan otentik Indonesia kepada masyarakat ibukota. Dari setiap cabangnya, KAUM memberikan nuansa arsitektur yang berbeda. Di Jakarta, KAUM mengusung konsep ‘lawas’ sehingga saat Anda memasuki area restoran ini, Anda akan merasakan nuansa Jakarta di tahun 60-an. Dibungkus dengan nuansa ‘jadul’, KAUM menambahkan atmosfernya dengan memutarkan piringan hitam di sebuah bar yang berada di sisi kiri restoran. Dan yang diputar adalah lagulagu populer Indonesia dari tahun 40 hingga 60-an, sehingga benarbenar terasa seperti memasuki zona Indonesia masa lampau. Sebelum masuk ke pilihan menu, kami ingin menjelaskan sedikit soal makanan yang disajikan di KAUM Jakarta. Menu makanan di sini merupakan makanan khas yang berasal dari seluruh provinsi di Indonesia, dan untuk mencapai cita rasa yang sempurna, Antoine Audran selaku Executive Chef KAUM mengelilingi Nusantara selama lebih dari 20 tahun untuk mempelajari kuliner Indonesia. Sebagai santapan utama, kami menyarankan Anda untuk memesan Ikan Bakar Sambal Dabu Dabu yang berasal dari Sulawesi Utara. Potongan daging ikan gurame lalu dimarinasi dengan air asam jawa dan kunyit, membuat ikan gurame terlihat lebih juicy ketika dibakar dan Anda akan merasakan resapan marinasinya ketika ikan tersebut “menyapa” lidah Anda. Selain itu, kami juga menyarankan Anda untuk memesan Ayam Berantakan yang berasal dari Aceh. Ini adalah menu terfavorit FHM dari KAUM. Ayam Berantakan sendiri merupakan ayam yang digoreng bersama dengan daun salam, jamur, dan cabai merah dalam rendaman minyak, setelah itu ditaburkan dengan serundeng dan bawang goreng. Sebagai penutup, KAUM juga menyediakan beberapa pencuci mulut khas Indonesia seperti; Kue Lumpur Bubur Ketan Hitam, Lapis Surabaya, dan Klappertart yang menambah kepuasan Anda setelah menyantap menu utama.

Jl. Dr. Kusuma Atmaja No. 77-79, Menteng, Jakarta Pusat. 10310 081381715256

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.