Menyantap sup nabe ala hokkaido

Harper's Bazaar (Indonesia) - - Culturelist -

calamansi Pulau hokkaido di jepang adalah inspirasi taigi, restoran yang belum lama ini dibuka di Menara Mandiri scbd, jakarta. hokkaido dengan kekayaan lautnya, membentuk tradisi kuliner berupa teknik memasak untuk berbagai hidangan dari ikan dan seafood. taigi menerapkan teknik memasak dan gaya khas kuliner hokkaido pada hasil laut indonesia misalnya kepiting, udang, dan ikan ekor kuning. Menu andalan restoran ini tak lain dari Ishikari Nabe atau Chanko Nabe yaitu masakan semacam hot pot. berbagai protein seperti ikan, seafood, dan daging ayam, dimasukkan ke kuah kaldu ganggang laut berbumbu miso. Menyusul sayur-sayuran, jamur, dan tahu untuk melengkapi hidangan.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.