Patin Bakar Bambu

Nova - - Sedap Sekejap -

Bahan: 3 ekor ikan patin ukuran sedang, dipotong masing-masing 3 bagian 10 btg serai, memarkan untuk alas 350 ml santan dari ½ btr kelapa 2 btg daun bawang, iris ½ cm 20 bh cabai rawit merah utuh 100 gr daun kemangi 2 bh tomat, potong-potong 6 lbr daun salam, potong-potong garam gula pasir daun pisang untuk membungkus btg bambu diameter 6 cm panjang 25 cm Bumbu Halus: 6 cm kunyit, bakar 6 btr kemiri, sangrai 15 btr bawang merah 8 siung bawang putih 10 bh cabai merah keriting 5 bh cabai merah besar 3 bh cabai rawit merah 4 cm jahe 4 cm lengkuas 3 btg serai Cara Membuat: 1. Lumuri ikan patin dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Dinginkan. 3. Lumuri ikan patin dengan

bumbu. Diamkan 1 jam. 4. Tata daun salam, tomat, daun kemangi, dan campuran bumbu. Letakkan potongan ikan patin. Beri tomat, dan daun kemangi. Gulung dengan daun pisang. Masukkan dalam bambu. Rapatkan kedua sisinya. 5. Oven di api bawah suhu 180 derajat Celsius 90 menit sampai matang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.