ITIAK LADO MUDO KHAS SUMBAR

Nova - - Isu Spesial -

Pulang ke Sumatera Barat tak hanya bisa cicipi rendangnya yang lezat. Cobain juga, nih, satu hidangan menggiurkan lain yang tak kalah nikmat: itiak lado Mudo. Gurihnya itik beraroma pedas bercampur rempah, juga kentalnya kuah sangatlah pas disantap bersama keluarga. Kalau membuatnya dalam porsi yang banyak jangan lupa dibagikan ke tetangga, lho!

Bahan yang dibutuhkan:

1 ekor Itik 1 bh Jeruk nipis (ambil airnya)

Bumbu yang dihaluskan:

10 btr Bawang merah 6 siung Bawang putih 250 gr Cabai hijau ½ sdt Merica 2 cm Kunyit 3 cm Jahe 3 cm Lengkuas 3 bh Kemiri 2 sdt Garam 3 sdm Minyak untuk menumis 3 lbr Daun kunyit 5 lbr Daun jeruk purut 3 bh Asam kandis 2 btg Serai (memarkan) 1 liter Santan kental dari 2 butir kelapa

Cara Membuat:

1. Cuci itik, potong hingga bersih. Lalu garang sambil diputar-putar hingga bulu itiknya hilang. 2. Potong itik jadi delapan bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit. 3. Campurkan itik dengan bumbu halus, lalu aduk rata. 4. Tumis itik yang sudah dibumbui hingga harum, sambil masukkan santan. Masak hingga kuah mengental. 5. Sajikan.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.