Sate Ayam Blora

( Blora )

Saji - - Bahan & Alat -

UNTUK 20 TUSUK

BAHAN:

200 gram ayam fillet, dipotong

dadu 1 x 2 cm 1 sendok makan BUMBU INTI

C KOKITA 5 gram lengkuas dimemarkan 2 batang serai, dimemarkan 1 sendok teh garam 400 ml air 20 buah tusuk sate

BAHAN KUAH:

1 sendok makan BUMBU INTI

C KOKITA 1/2 sendok teh jintan 2 cm kunyit, dihaluskan 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, dimemarkan 5 gram lengkuas, dimemarkan 500 ml santan kental, dari 1

butir kelapa 1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa, dilarutkan di dalam 1/2 sendok makan air 100 gram kacang tanah kupas,

disangria, dihaluskan 3 sendok makan BUMBU INTI A

KOKITA 2 sendok teh garam 2 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok makan kecap manis 250 ml air 1/2 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak untuk

menumis

BAHAN SAMBAL KACANG:

PELENGKAP:

3 buah lontong, dipotong-potong 200 gram singkong, dipotongpotong, digoreng hingga kering 10 buah cabai rawit merah,

digoreng, dihaluskan 4 buah jeruk nipis, dihaluskan

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam, BUMBU INTI C KOKITA, lengkuas, serai, garam, dan air sampai matang dan meresap. Angkat. Sisihkan. 2. Tusuk ayam di tusuk sate. Lakukan sampai semua bahan habis. 3. Bakar di atas bara sampai harum

sambil sesekali dibolak balik. 4. Kuah, tumis BUMBU INTI C KOKITA, jintan, kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan air asam, pala, garam, dan gula. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Sisihkan. 5. Sambal kacang, aduk rata kacang, BUMBU INTI A KOKITA, garam, gula, air jeruk nipis, dan kecap manis. Tambahkan air. Aduk rata. 6. Sajikan sate ayam bersama kuah,

sambal kacang, dan pelengkap.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.