Kata Pengantar

Saji - - Bahan & Alat -

Puji dan syukur kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan rachmat dan hidayahnya sehingga penyusunan Buku 28 Kreasi Resep Masakan Khas Jawa Tengah menuju menu keluarga yang beragam bergizi seimbang dan aman (B2SA) dapat diterbitkan.

Jawa Tengah memiliki sumber kekayaan pangan lokal yang beraneka ragam. Ada sekitar lebih dari 100 jenis bahan pangan yang dapat dikonsumsi untuk hidup sehat, aktif, dan produktif. Untuk dapat hidup sehat aktif dan produktif, manusia harus mengonsumsi pangan yang beraneka ragam, sebagai sumber karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Selama ini orang beranggapan bahwa belum makan bila belum makan nasi. Padahal banyak bahan pangan sumber karbohidrat yang diproduksi di Jateng yang memiliki kandungan serat dan vitamin A yang tinggi seperti singkong, jagung, ubi ungu, suweg, gembili, yang belum dimanfatkan sebagai sumber pangan keluarga secara luas sebagai sumber pangan pokok selain beras.

Berkaitan dengan hal tersebut, maka Buku 28 Kreasi Resep Masakan Khas Jawa Tengah dengan konsep menu B2SA untuk catur warga ini, ditujukan sebagai sarana promosi kepada masyarakat luas khususnya di Jawa Tengah agar memiliki keterampilan dalam menyusun menu bagi keluarganya agar hidup sehat dari hasil bumi sendiri.

Buku 28 Kreasi Resep Masakan Khas Jawa Tengah dengan konsep menu B2SA ini dapat tersusun atas bantuan, pemikiran maupun material dan kerjasama berbagai pihak untuk mempromosikan pangan lokal. Karena itu kami mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tinggi kepada PT IKAFOOD PUTRAMAS, Assosiasi Chef Indonesia wilayah Jateng dan Jaffa, serta Badan/Kantor Ketahanan Pangan se-Jateng.

Semoga Buku 28 Kreasi Resep Masakan Khas Jawa Tengah dengan konsep menu B2SA untuk catur warga ini bermanfaat dan salam B2SA.

Semarang, 28 Juni 2014 Tim Penyusun Bidang Konsumsi dan Penganekaragaman Pangan, Badan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Tengah. Kerjasama PT IKAFOOD PUTRAMAS & TABLOID SAJI

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.