Lalampa

Saji - - Saji Unggul -

UNTUK 10 BUAH

BAHAN: 300 gram beras ketan, direndam 2 jam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun pandan 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 sendok teh garam daun pisang untuk membungkus BAHAN ISI: 250 gram daging ikan tongkol 1/8 sendok teh air jeruk nipis 1 buah tomat, dipotong-potong 2 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang 100 gram daun kemangi 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

BUMBU HALUS: 5 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah

2 siung bawang putih 1 cm jahe 2 batang serai 3 butir kemiri

CARA MEMBUAT:

1. Kukus beras ketan 10 menit. Angkat beras ketan. 2. Rebus santan, pandan, daun jeruk, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke atas ketan. Aduk hingga terserap. 3. Kukus beras ketan di dalam kukusan yang sudah

dipanaskan 30 menit sampai matang. 4. Isi, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat. Suwir-suwir. Sisihkan. 5. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ikan tongkol. Aduk rata. Masukkan tomat dan daun kemangi sambil diaduk rata. 6. Tuang santan. Aduk sampai bumbu meresap. 7. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan ketan. Beri isi. Gulung sambil dipadatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi. 8. Bakar di bara api sampai harum.(Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.