Panada

Saji - - Saji Unggul -

UNTUK 26 BUAH

BAHAN KULIT: 175 gram tepung terigu protein tinggi 125 gram tepung terigu protein

sedang 1/2 sendok teh baking powder 1 sendok teh ragi instan 11/2 sendok makan gula pasir 1 butir telur 1/2 sendok teh garam 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa Minyak untuk menggoreng BAHAN ISI: 200 gram ikan tongkol 1/2 sendok teh air jeruk nipis 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 ikat kecil daun kemangi, dipetiki 1 sendok makan minyak untuk

menumis BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1 buah tomat 2 cm jahe 3 butir kemiri, disangrai

CARA MEMBUAT:

1. Isi, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Angkat dan suwirsuwir. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. 3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan. 4. Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit. 5. Timbang adonan masingmasing 20 gram. Bentuk bulat. 6. Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 20 menit. 7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.(Dn

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.