Sayur Terong Hijau Ceker

Saji - - Menu Minggu Ini -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 3 buah terong hijau, dipotong

potong 7 buah ceker, dibersihkan 1.250 ml air 50 gram daun melinjo 1 papan petai, dibelah dua bagian 2 lembar salam 2 batang serai, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 5 buah cabai hijau, diiris miring 5 buah cabai rawit hijau, diiris

miring 4 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk

menumis BUMBU HALUS: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh terasi, dibakar 2 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ceker dan air sampai berkaldu. Ambil kaldunya 1.000 ml. Rebus kembali. 2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu. 3. Tambahkan cabai, terong, dan

petai. Rebus sampai mendidih. 4. Masukkan garam, gula pasir, dan

air asam. Aduk rata. 5. Tambahkan santan dan daun melinjo. Masak sambil diaduk hingga matang. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.