Sate Kerang Kecap Pedas

Saji - - Peluang -

UNTUK 72 TUSUK (24 BUNGKUS)

BAHAN:

1.800 gram kerang darah 18 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 12 lembar daun salam 12 cm lengkuas, dimemarkan 2 sendok makan garam 1 sendok makan gula merah sisir 1.500 ml air 180 ml minyak untuk menumis 12 sendok makan kecap manis 120 buah tusuk sate

BUMBU HALUS:

36 butir bawang merah 12 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar 24 butir kemiri, disangrai 18 buah cabai merah besar 18 buah cabai rawit merah 12 cm kunyit, dibakar 12 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kerang. Aduk rata. 2. Masukkan air, garam, dan gula merah. Aduk sampai

matang dan meresap. 3. Tusuk kerang dengan tusuk sate. 4. Aduk rata sisa bumbu dan kecap manis. 5. Bakar kerang sambil dioleskan bumbu sampai harum.

(Dn)

TIPS:

• Kerang darah direbus bersama jahe dan daun salam

agar tidak bau.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.