Sate Padang

Saji - - Pondokan -

UNTUK 20 TUSUK

BAHAN: 400 gram daging sandung lamur 1.000 ml air 1 lembar daun kunyit 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 buah asam kandis 25 gram tepung beras dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan 20 buah tusuk sate

BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah 1 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh jintan 4 cm kunyit, dibakar • 1 cm lengkuas 2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sandung lamur di dalam air sampai matang dan empuk. Potong 1x2 cm. Ambil kaldunya 750 ml.

2. Rebus lagi bersama bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai kaldunya menjadi 500 ml.

3. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate. Bakar sampai harum.

4. Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup. 5. Sajikan sate bersama kuah dan taburan bawang goreng. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.