Laksa ayam

Saji - - Pondokan -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 1/2 ekor ayam, dipotong 4 bagian 1.200 ml santan dari sisa perasan santan

kental 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 gram kelapa sangrai, diblender halus 2 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 1/2 sendok teh ketumbar 3 cm kunyit bakar 2 cm lengkuas 1 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh gula merah, disisir BAHAN PELENGKAP: 5 buah lontong 6 tangkai kemangi 125 gram taoge, direbus 100 gram bihun, diseduh 1 buah tahu, diseduh, dipotong-potong 3 sendok makan bawang goreng 1/2 sendok makan jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tuang santan encer. Rebus sampai mendidih. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan.

3. Tambahkan santan kental dan kelapa. Rebus lagi sampai mendidih. Menjelang diangkat, masukkan kelapa sangrai.

4. Tata ayam suwir dan pelengkap. Tuang kuah. Sajikan.(Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.