Pangsit Pengantin

Saji - - Pondobonus Kan -

UNTUK 8 PORSI

BAHAN: 1/2 ekor ayam 1.500 ml kaldu ayam 1 blok kaldu ayam 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan 1 batang daun bawang, diikat 2 buah wortel, diiris halus

korek api, direbus 100 gram kapri, diiris miring

halus 100 gram kol, dibuang tulang,

diiris halus, direbus 50 gram soun, direndam,

dipotong-potong 6 buah jamur kuping,

direndam, diiris halus

BAHAN KULIT ROLADE: 3 lembar telur dadar tipis 18 lembar kulit pangsit

BAHAN ISI: 350 gram paha ayam fillet, dicincang halus 10 buah bakso udang, dipotong kotak kecil 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan tepung sagu 2 butir telur, dikocok lepas 3 batang daun bawang kecil, diiris halus

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam dan air sampai matang. Suwir

suwir. Ambil air kaldu ayamnya. 2. Isi, campur ayam, bakso udang, garam, merica bubuk, tepung sagu, daun bawang kecil, dan telur. Aduk rata. Ambil 200 gram. Isikan ke kulit pangsit. 3. Goreng diatas api sedang hingga matang. 4. Ambil selembar dadar. Beri sisa isi. Ratakan. Gulung. Bungkus plastik. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan. 5. Rebus kaldu ayam, kaldu ayam blok, garam, merica bubuk, bawang putih sampai mendidih. Angkat. 6. Tata sayuran, soun, jamur kuping, ayam suwir,

rolade, dan pangsit goreng. Siramkan kuah. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.